Грибы можно собирать не только летом и осенью, но и весной. В крымских лесах подходит к концу первый грибной урожай — сморчков.
Сморчки не занесены в Красную книгу, поэтому их можно свободно собирать в Крыму.
Знаете-любите?
🫡 — о да!
👎 — все грибы токсичны
голосуйте сердцем 💚
5️⃣ фанфактов о сморчках:
🍄🟫Сморчки очень древние грибы
исследования ДНК показали, что за последние сто миллионов лет они почти не изменились. По сути, современные сморчки мало отличаются от своих доисторических предков, живших ещё во времена динозавров.
🍄🟫Связь с пожарами и вырубками
Эти грибы часто обильно растут на третий‑четвёртый год после лесных пожаров. Также их можно встретить на местах вырубок. Со временем количество сморчков на таких участках уменьшается, но они могут расти там регулярно ещё несколько лет.
🍄🟫Съедобны только после обработки
Сморчки нельзя есть сырыми: в них содержатся вещества, которые могут вызвать отравление. Чтобы сделать грибы безопасными, их нужно сначала отварить 15 минут, слить воду, промыть и только потом готовить дальше — жарить, тушить или добавлять в соусы. При этом сморчки не маринуют, не солят и не замораживают: они теряют вкус и текстуру.
🍄🟫Необычное свойство после сбора 🤯
У сморчков есть удивительная особенность: они продолжают расти даже после того, как их срезали. Если замерить высоту ножки гриба сразу после сбора, а потом через несколько часов, можно обнаружить, что она увеличилась на 1,5-2 см.
🍄🟫Фестиваль сморчков National Morel Mushroom Festival🎉🎊
В американском городе Бойн‑Сити (штат Мичиган) уже более 60 лет ежегодно проводят Национальный фестиваль сморчков. В программе — кулинарные конкурсы, мастер‑классы, развлекательные мероприятия для всей семьи и соревнования среди грибников на самый большой урожай сморчков. Рестораны города готовят специальные блюда из этих грибов, а победитель кулинарного конкурса получает денежный приз.