Вы когда-нибудь задумывались, скользя по идеально гладкой поверхности катка в торговом центре в разгар июльской жары, как вообще это всё работает? Казалось бы, на улице плюс тридцать, а под ногами — морозная сказка. Тут волей-неволей в голове всплывает вопрос: из чего сделан искусственный лед? И нет, это не магическое заклинание Эльзы из «Холодного сердца», а суровая, но жутко интересная смесь инженерной мысли и химии. На самом деле, то, что мы привыкли называть искусственным льдом, бывает двух принципиально разных видов. Первый — это старая добрая замороженная вода, только выращенная в «неволе». Представьте себе огромный слоеный пирог. В самом низу лежит мощная бетонная плита или слой песка, а внутри него спрятана целая паутина трубок. По этим трубкам гуляет хладагент — обычно это этиленгликоль или фреон, которые охлаждают поверхность до минусовых температур. Так вот, когда спрашивают, из чего сделан искусственный лед на профессиональных хоккейных стадионах, ответ парадоксален: из сам