Домашняя выпечка не всегда требует много времени и сложных ингредиентов. Эти творожные булочки готовятся достаточно быстро, а получаются мягкими, ароматными и очень уютными по вкусу. Благодаря творогу тесто остаётся нежным даже после остывания, а лимонная цедра добавляет лёгкий свежий аромат. Особенно удобно готовить такие булочки в аэрогриле — они быстро пропекаются и получают красивую румяную корочку сверху.
Ингредиенты и их количество
- Творог 9% — 300 г
- Мука пшеничная — 220 г
- Сахар — 60 г
- Яйца куриные — 2 штуки
- Молоко — 1 столовая ложка
- Цедра лимона — 1 чайная ложка
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
- Соль — ⅓ чайной ложки
Способ приготовления
Одно яйцо разбиваю в миску. Второе разделяю на белок и желток. Белок добавляю к яйцу, а желток пока откладываю в сторону — он понадобится позже для смазывания. В миску всыпаю сахар и соль.
Всё взбиваю до светлой пышной массы, чтобы сахар максимально растворился.
После этого добавляю творог и лимонную цедру. Для этого рецепта лучше использовать сухой творог — именно он помогает получить правильную текстуру теста. Совет: если творог слишком влажный, булочки могут получиться тяжёлыми.
Массу пробиваю погружным блендером или тщательно разминаю вилкой до однородности.
Совет: чем однороднее творожная масса, тем нежнее получится выпечка.
В отдельной ёмкости смешиваю муку и разрыхлитель. Затем сухие ингредиенты постепенно ввожу в творожную массу.
Тесто перемешиваю до мягкого состояния.
Совет: не стоит добавлять сразу всю муку — её количество может немного отличаться в зависимости от влажности творога.
Из готового теста формирую булочки.
Оставшийся желток смешиваю с молоком и слегка взбиваю вилкой. Получившейся смесью смазываю булочки сверху.
Булочки выкладываю на решётку аэрогриля. Выпекаю при температуре 170 градусов примерно 15–20 минут до появления румяной корочки. Совет: время приготовления может немного отличаться в зависимости от мощности аэрогриля, поэтому лучше проверять булочки ближе к концу выпечки.
Готовую выпечку можно подавать как горячей, так и тёплой. Булочки хорошо сочетаются с чаем, кофе или молоком.
Общие советы для кухни
- Сухой творог лучше подходит для выпечки
- Лимонную цедру стоит натирать только жёлтую часть без белой кожицы
- Муку лучше вводить постепенно
- Выпечку не стоит передерживать — творожное тесто быстро теряет мягкость
- Домашние булочки особенно вкусны в тёплом виде
✅ Кухонная станция и аэрогриль RED colorcook ⤵️
🟣 На Wildberries: https://www.wildberries.ru/seller/41017?utm_source=Ambassador&utm_medium=cpc%2C+cpm&utm_campaign=41017-id-Gromov
🔵 На Ozon: https://ozon.ru/seller/red-2704898/?utm_source=blog&utm_medium=cpc,+cpm&utm_campaign=vendor_org_1955959_Gromov
🟡 На Яндекс Маркет: https://market.yandex.ru/store--red-colorcook?businessId=198469165