В конце этой недели, 23 и 24 мая, в Екатеринбурге пройдет главное гастрономическое событие весны — Международный фестиваль барбекю.
Но есть один важный нюанс, который стоит учесть, планируя свой гастрономический маршрут: впервые за свою историю фестиваль сменил прописку. Знаменитая Плотинка, которая годами служила главной декорацией для мясного пиршества, в этот раз не будет окутана ароматными облаками дыма.
Изначально мероприятие планировалось провести в Историческом сквере, однако городская полиция не согласовала проведение. Организаторам пришлось экстренно искать новую локацию, и теперь фан-зона Центрального парка культуры и отдыха имени Маяковского примет всех желающих стать частью этого масштабного кулинарного действа.
Стоит отметить, что эта площадка — не просто замена, а полноценная и очень удобная территория для open-air фестиваля, и все запланированные активности, а их, по заверениям организаторов, более 50, пройдут по расписанию без каких-либо изменений. А для тех, кто переживал, что праздник могут отменить вовсе, есть отличная новость: мэрия пошла навстречу горожанам, и событие состоится в полном объеме, сохранив свой теплый, дружеский и абсолютно бесплатный формат.
Программа двух фестивальных дней, 23 и 24 мая, расписана буквально по минутам и готова удивить даже самых искушенных гурманов.
Торжественное открытие намечено на субботу, 12:00. Сразу после этого, в 12:30, стартует, пожалуй, одно из самых зрелищных событий фестиваля — Чемпионат по барбекю для профессиональных шеф-поваров. Коронным блюдом в этот раз станет свинина на косточке. Строгие сертифицированные кулинарные судьи будут оценивать не только вкус, но и подачу. В воскресенье, 24 мая, в полдень эстафету подхватят юниоры и любители, доказывая, что готовить мясо на огне с душой может каждый.
В этом году, если опираться на опыт предыдущего, чемпионат был разделен на три категории, и призеры, среди которых было много екатеринбуржцев, получали не только признание, но и ценные призы, вплоть до угольных грилей.
Но фестиваль — это не только про спорт и соревнования, но и про учебу. Настоящим центром притяжения для всех, кто хочет прокачать свои кулинарные навыки, станет зона мастер-классов, которая будет работать с 11 утра и до вечера. Здесь настоящие звезды ресторанной индустрии раскроют свои профессиональные секреты.
В субботу свою кулинарную школу откроют лучшие шефы Екатеринбурга. Илья Кунин из заведения Frank by Basta покажет, как приготовить куриное ассорти сразу с тремя соусами: оригинальным релишем из горчицы и маринованных огурцов, томатной сальсой и нежным кукурузным кремом.
Антон Соломадин из ресторана «РыбаLove» удивит публику, раскрыв секреты идеальной шакшуки с куриным бедром. Шеф-повар «Русского дома» Аркадий Кузеванов представит свою версию куриного барбекю на соусе из йогурта и греческого сыра, украсив блюдо пятиминутными малосольными огурцами. А Михаил Аракелов и вовсе приготовит настоящий хит: копчёный брискет с хумусом, маринованными огурцами и пряным томатным соусом.
Воскресенье, 24 мая, продолжит кулинарную битву. Алекс Михайловский поделится рецептом куриного филе в хрустящей корочке из фасоли. Миша Макаров из RCC Catering удивит гостей олениной с черемшой и маринованными кабачками на гриле. Семен Стрижов из Mollusca научит готовить кесадилью с пряной фасолью, курицей и томатной сальсой, а Александр Гордеев из Pumpula и «Рататуй» покажет, как сделать сытное лобио в томатном соусе со страчателлой.
Отдельного внимания заслуживает и зона необычных десертов и напитков. С 11 утра до 7 вечера для гостей будет работать Milk Shake Bar, где можно будет не только попробовать различные вариации молочных коктейлей, но и сделать забавное фото с огромной «молочной» куклой.
Главная гастрономическая сенсация этих выходных — возможность попробовать черную сгущенку, а также научиться готовить тако с салатом из кукурузы или бургер с необычной котлетой из горошка.
Для тех, кто придет на фестиваль всей семьей, свою работу развернет интерактивная площадка «Путешествуем всей семьей» от Центра развития туризма Свердловской области.
Там с 10 утра пройдут презентации туристических фестивалей региона, а также уникальные, почти деревенские мастер-классы — например, по заточке косы или валянию, которые будут соседствовать с росписью пряников.
В воскресенье здесь же научат расписывать деревянные цветы и создавать свечи. А вечером каждого из дней атмосфера будет кардинально меняться: в 18 часов зазвучит живая музыка. В субботу 23 мая на сцену выйдут группы Copper Mount, Funk Power, а также секстет Виталия Владимирова. Фестиваль будет работать до 22:00. Воскресный вечер, 24 мая, закроется энергичным выступлением коллектива Funk Power.
Конечно, фестиваль славится не только соревнованиями, но и невероятным разнообразием еды. «Барбекю парк», где расположились 10 самых популярных ресторанов и кафе города, станет настоящим раем для любителей мяса.
В этом году свои лучшие блюда представят «Вино Мино», Grott Bar, Georgia Armenia, «Нино», Custo, «Стейк-хаус», «Шашлычный дворик», «Югославия Гриль», «Точно Сочно» и Bukowski Grill.
Для тех, кто предпочитает более изысканные закуски, работает «Сырная улица»: здесь фермерские хозяйства и сыроварни представят свою продукцию. Гостям обещают угощение импортозамещенными сырами и экологически чистыми товарами без консервантов. И, конечно, любителям сувениров ручной работы придется по душе ярмарка «Место мастеров», где можно будет приобрести украшения, керамику, предметы интерьера из дерева и множество других уникальных вещей. Вход на все мероприятия фестиваля свободный для всех желающих.