Ура! Наконец-то я вернулась в Дзен. Ничего не писала больше двух месяцев. За это время в Хургаде стало жарко, и вчера в первый раз в этом году ко мне прилипли штаны.
Но сегодня речь идёт не о погоде, а о том, что я дома готовлю. Кушать хочется всем и всегда, но возможности везде разные: об этом и поговорим.
У меня появилось новое увлечение: готовить еду из разных стран и эпох. Но! выбирать при этом наименее очевидные варианты, которые можно сделать "на коленке" с минимальным использованием дорогих и "хитрозакрученных" продуктов и компонентов.
Когда я была подростком, то Россию охватила мода на суши, которой я поддалась. Научилась есть палочками, пыталась сама готовить дома, но в наших условиях это дорого, а ещё нужны продукты, которые не продаются на каждом углу. И авторы рецептов словно издевались: "даже не пытайся заменить А на Б, ничего не получится!"
Мы с подругой ездили на Кузнецкий мост, где было кафе, из которого я вечно выходила голодной. А потом приезжала домой и ела пельмени и гречку.
Недавно в Хургаде, где я живу сейчас (уже четвёртый год жизни в Хургаде) открылось суши прямо недалеко от дома. Зашла туда один раз, поела. Подумала, что надо побольше работать, дабы покупать любимые вкусняшки.
Но помощь пришла из совершенно неожиданного места: поскольку я постоянно ищу в интернете советы по здоровью и правильному питанию, то наткнулась на блог борца с паразитами. Который выкладывает и фото, и подробные истории. Что-то расхотелось есть суши, честно говоря. Деньги сэкономлю, да.
Если копнуть поглубже, то станет понятно: жители Японии ели то, что у них было под рукой. И только потом мода распространилась, превратив обычные для тех мест блюда в пафосное увлечение.
В ходе раскопок в интернете нашла интересное блюдо, которое в некотором смысле связано с Японией.
Мария Ороса жила на Филиппинах и получила образование в области фармацевтической химии, а затем ещё и пищевой химии. Но в какой-то момент началась Вторая Мировая, и знания Марии пригодились. Потому что Филиппины оккупировали японцы.
Мария Ороса изобрела несколько продуктов, которые предназначены были для спасения жизни людей в условиях войны и борьбы за независимость:
1. Печенье из рисовых отрубей. Оно содержит много витаминов.
2. Соялак: питательный напиток из соевых бобов.
3. Банановый кетчуп.
Печенье и соевый напиток тайком провозили в лагеря для интернированных, что помогло тысячам филиппинцев избежать голодной смерти. Эти продукты также ели раненые в больницах.
Третий пункт в этом списке — банановый кетчуп. Причина появления в том, что на родине Марии Оросы очень уж плохо растут помидоры. А кетчуп вошёл в моду.
Поэтому Мария Ороса придумала рецепт, который позволял делать "модную еду" из подручных компонентов.
Прочитав эту пронзительную историю, я первым же делом загорелась приготовить банановый кетчуп. Его вы видите на фото.
Не знаю, насколько это фото выглядит аппетитно: ну щито поделать, я не маркетолог.
Рецепт следующий:
1. Четыре маленьких банана
2. Столовая с горкой ложка томатной пасты.
3. Маленькая горсть сушёного лука
4. Столовая ложка яблочного уксуса
Бананы размяла ложкой, положила в маленький ковшик. Без масла. Немного поварила на медленном огне, они закипели. Добавила сушёного лука и яблочного уксуса. Ещё поварила немного и начала есть.
Как же это вкусно оказалось! И яблочный уксус здесь играет очень важную роль. Без него будет совсем иначе.
А теперь о главном.
1. Бананы в Египте растут, это местный продукт. Конкретно в Хургаде можно увидеть банановые растения на чьих-нибудь огородах, но почва плохая, поэтому бананы привозят с городов на Ниле. Мы видели банановые плантации в городе Кена. Килограмм покупали за 35 фунтов (46 руб)
2. Сушёный лук (можно использовать и свежий) стоит совсем недорого. У меня дома пакет сушёного лука с ценником. Около 70 фунтов за 300 г. (примерно 90 руб).
3. Томатная паста — тоже копейки. Если вас давит жаба, то можно купить маленький пакетик на одну порцию за 5 фунтов. Ну я расщедрилась и приобрела баночку побольше примерно за 20 фунтов (26 руб). Точно не помню цену, т.к давно купила
4. Бутылка яблочного уксуса стоит 100 фунтов (133 руб), но на эту готовку ушла столовая ложка. И да, можно купить яблочный уксус другой фирмы: будет дешевле
Если посчитать именно стоимость блюда, то получится вполне достойно и доступно, а ещё не надо никуда ездить, ничего заказывать и "доставать". Всё под рукой и продаётся в ближайшем магазине
Вот такая грустная и одновременно поучительная история. И о том, что хочется вкусно покушать. И об отважных людях, которым не всё равно.
Мария Ороса, спасибо тебе!