Свежий воздух, треск костра и аппетитные ароматы — что может быть лучше для отдыха! На природе даже привычные блюда обретают особый вкус: дымный оттенок, хрустящую корочку и сочную начинку. С посудой KUKMARA воплотить кулинарные задумки в реальность проще, чем кажется!
Мы подобрали 7 проверенных рецептов для пикника — и распределили их по типу посуды. Так вы легко подберёте подходящий вариант для каждого блюда:
- садж — для восточных угощений и быстрой обжарки;
- литая алюминиевая сковорода — для классических рецептов, где важна стабильная температура;
- чугунная решётка‑гриль — для мяса и овощей с фирменными полосками.
Разберём, как каждый инструмент поможет добиться идеальной корочки и сохранить сочность продуктов.
1. Блюда на садже: просто и вкусно на природе
Садж — легендарная сковорода с выпуклым дном, которая равномерно прогревается над огнём. Благодаря большой площади нагрева и особой форме продукты не пригорают, а пропитываются соками друг друга и дымным ароматом костра. Идеально для многослойной жарки: сначала обжариваете основные ингредиенты в центре, затем сдвигаете к краям, где они томятся до готовности.
* Баклажаны по‑китайски в кисло‑сладком соусе
Дымок от костра подчёркивает кисло‑сладкие ноты соуса, а баклажаны приобретают нежную текстуру с лёгкой хрустинкой.
Ингредиенты:
Баклажаны - 2-4 шт.
Крахмал картофельный - 5 ст.л.
Чили перец - 1 шт.
Сладкий перец - 1-2 шт.
Лук - 1 шт.
Зеленый лук - 1 пучок
Кинза - пучок
Кунжут - 1 ст.л.
Томатная паста - 1 ч.л.
Соус:
Соевый соус - 6 ст.л.
Рисовый уксус - 3 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Чеснок - 4 зубчика
Растительное масло - 1 ст.л.
Вода - 70 мл
Крахмал - 1 ст.л.
Растительное масло (для жарки) -100 мл
Приготовление:
Баклажаны нарежьте крупными кусочками и посыпьте крахмалом. Нарежьте остальные овощи. На разогретом садже в масле обжарьте баклажаны до золотистой корочки, переложите в отдельную миску. Затем обжарьте лук, перцы и чеснок. Верните баклажаны, добавьте приготовленный соус, перемешайте и прогрейте 1–2 минуты. Подавайте горячим, украсив зеленью и кунжутом.
Сытное и вкусное блюдо для пикника: нежные куриные отбивные в сочетании с ароматными грибами и овощами приобретают интересные вкусовые нотки. Благодаря большой площади саджа мясо и грибы обжариваются одновременно - так они сохраняют сочность, а процесс готовки занимает минимум времени.
Ингредиенты:
Маринад:
Куриное филе - 1 кг
Хмели-сунели - 1 ч.л.
Соль - 1/2. ч.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Лук - 4 шт.
Шампиньоны - 500 г.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Яйца - 4 шт.
Панировочные сухари - 300 г.
Мука - 300 г.
Помидоры крупные - 4 шт.
Баклажаны - 2 шт.
Сыр - 100 г.
Соус:
Петрушка - пучок
Майонез - 150г
Горчица - 100г
Чеснок - 6 зубчиков
Приготовление:
Отбейте куриное филе, посолите, поперчите. На садже обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы, готовьте до испарения жидкости. Выложите отбивные, обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Залейте сливками, посыпьте тёртым сыром и томите 5–7 минут.
2. Блюда на литой алюминиевой сковороде: классика на углях
Литая алюминиевая сковорода KUKMARA — надёжный помощник для классических рецептов. Такая сковорода выдержит и быструю обжарку, и долгое тушение, а даже при ежедневном использовании прослужит не один год. Отлично подходит для мяса, рыбы, овощей и сложных многоэтапных рецептов.
* Кордон блю из курицы с ветчиной и сыром
Хрустящая панировка снаружи и сочная начинка внутри — сковорода гарантирует равномерную прожарку без подгорания.
Ингредиенты:
Грудка куриная – 800 г
Ветчина – 200 г
Сыр – 200 г
Панировочные сухари – 150 г
Мука – 150г
Яйца – 2-3 шт.
Растительное масло – 50 г
Паприка – 1 ч.л.
Чеснок сушеный – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Соус:
Сметана – 3 ст.л.
Чеснок – 2-3 зубчика
Укроп – 20 г
Соль – по вкусу
Приготовление:
Разделите куриную грудку на две части, накройте пакетом и отбейте. Посолите и поперчите.
Нарежьте ветчину тонкими слайсами, сыр — брусочками. Выложите их на куриную заготовку и сложите пополам, сформировав конвертик.
Обваляйте заготовку в муке с паприкой, затем — во взбитом яйце с солью и перцем, а после — в панировочных сухарях с чесноком.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте рулетики с двух сторон по 4 минуты до румяной корочки.
Для соуса смешайте сметану с давленым чесноком, мелко нарубленным укропом и солью.
Сковорода быстро прогревается и держит температуру — идеально для жарки во фритюре на открытом огне.
Ингредиенты:
Тесто:
Теплая вода 400мл
Мука 800гр
Соль - 1 ч.л.
Начинка:
Укроп - пучок
Петрушка - пучок
Зеленый лук - пучок
Чеснок - 5 зубчиков
Сыр моцарелла - 200 г
Соль - 1 ч.л.
Перец – по вкусу
Растительное масло – 200 мл
Приготовление:
Замесите тесто из тёплой воды, соли и муки. Для начинки мелко нарежьте зелень, добавьте натёртый сыр, давленый чеснок, соль и перец — перемешайте.
Разделите тесто на 10 частей, раскатайте в тонкие пласты, выложите начинку и сформируйте чебуреки.
Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте чебуреки с обеих сторон по 3 минуты до золотистой корочки.
* Зелёный омлет по‑азербайджански
Нежный и ароматный омлет с обилием свежей зелени — отличное блюдо для завтрака на природе. Отличается насыщенным вкусом и лёгкой пикантностью благодаря сочетанию ароматных трав и чеснока.
Ингредиенты:
Яйца - 10 шт.
Петрушка - 50 г
Укроп - 50 г
Кинза - 50г
Зеленый лук - 50 г.
Чеснок - 12 зубчиков
Сливочное масло - 50г.
Помидоры черри - 20 шт.
Соль - 1 ч.л.
Перец – по вкусу
Йогурт натуральный - 200 мл
Приготовление:
Взбейте яйца с солью и перцем. Добавьте мелко нарезанную зелень, перемешайте.
На сковороде растопите сливочное масло, ароматизируйте дольками чеснока (5 минут), затем уберите чеснок. Обжарьте помидоры и переложите на тарелку.
Вылейте яичную смесь на сковороду, распределите равномерно, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 10 минут. Переверните омлет, выложите сверху помидоры и обжаренный чеснок, накройте крышкой и готовьте ещё 5 минут.
Для соуса смешайте йогурт с измельчённым чесноком, щепоткой соли и перцем.
Подавайте омлет с соусом.
3. Блюда на решётке‑гриль: сочность и фирменные полоски
Учаг создаёт стабильный жар, а чугунная решётка‑гриль — надёжный помощник для идеального гриля на природе. Она справится и с нежными овощами, и с крупными кусками мяса, а при правильном уходе прослужит долгие годы.
Прочная конструкция и равномерное распределение жара чугунной решетки-гриль гарантируют идеальную прожарку: мясо получается сочным внутри и с аппетитной румяной корочкой снаружи.
Ингредиенты:
Фарш говяжий 650 г
Булки для бургеров 4 шт.
Помидор средний 1 шт.
Салат 4 листа
Маринованные огурцы мелкие 2 шт.
Сыр плавленый 4 слайса
Красный лук ½ шт.
Барбекю соус 1 ст. ложки
Майонез 1 ст. ложки
Подсолнечное масло для смазывания решётки
Соль
Перец
Приготовление:
Посолите и поперчите фарш, перемешайте и разделите на 4 части. Сформируйте котлеты, слегка отбейте.
Смажьте чугунную решётку‑гриль подсолнечным маслом, установите на мангал. Обжарьте котлеты с двух сторон по 3–4 минуты. За минуту до готовности положите на каждую слайс плавленого сыра — пусть слегка расплавится. Разрежьте булочки пополам и подсушите на решётке срезом вниз 1–2 минуты.
Для сборки смажьте половинки булочек соусом, выложите слайсы помидора, лист салата, котлету с сыром, слайсы маринованных огурцов и колечки лука. Накройте второй половиной булочки и слегка спрессуйте.
Карамелизированные ананасы и нежное куриное мясо — идеальное сочетание, которое удаётся благодаря чугунной решётке‑гриль и учагу с контролируемым жаром.
Ингредиенты:
Куриные грудки 6 шт.
Ананасы консервированные колечки 280 г
Растительное масло 20 мл
Зелёный лук 1 пёрышко
Маринад:
Лимон 1 шт.
Соевый соус 60 мл
Чеснок 3 зубчика
Растительное масло (подсолнечное) 30 мл
Глейз:
Чеснок 3 зубчика
Мёд жидкий 2 ст. ложки
Чили перец 1 шт.
Приготовление:
Замаринуйте куриные грудки на 1 час.
Смажьте чугунную решётку‑гриль маслом, установите на мангал с углями. Обжарьте маринованные грудки со всех сторон до готовности, контролируя нагрев. За пару минут до готовности смажьте курицу глейзом с обеих сторон, переворачивая. Рядом выложите кольца консервированного ананаса, смажьте остатками глейза и слегка обжарьте.
Нарежьте готовую грудку на порционные кусочки, подавайте с карамелизованными ананасами, украсив колечками зелёного лука.
Какое блюдо из подборки Вам показалось самым аппетитным?