Еще один известный класс почвенных организмов — микориза. Это грибы, которые могут вступать в симбиоз с корнями лоз (и других растений) на взаимовыгодной основе. Не вдаваясь в детали, микориза получает от растения углеводы. Взамен она «помогает» корням поглощать воду и некоторые минеральные элементы. Фактически они образуют сеть очень тонких гиф (гифы — нитевидные образования у грибов; совокупность гиф образует мицелий (грибницу) — основную структуру тела гриба), которым удается колонизировать почву с очень высокой плотностью, достигая в том числе тех мест, куда корни виноградной лозы, имеющие больший диаметр, проникнуть не могут. Микориза естественным образом встречается в здоровой почве. Опять же, ученые обнаружили, что в искусственном внесении микоризы нет необходимости: если ситуация благоприятная, эти грибы развиваются спонтанно. Если условия не подходят, даже при искусственном внедрении, они не смогут развиться и выжить.
Вернемся к тому, как работает регенеративное виноградарство. Несколько агрономических практик способствуют уже описанным аспектам, связанным со здоровой почвой.
Первый фундаментальный шаг — внедрение устойчивой защиты виноградника, основанной на интегрированном виноградарстве, сокращающем воздействие на почву. Это помогает избежать загрязнения и позволяет сохранить химические и биологические характеристики почвы.
Второе основополагающее понятие регенеративного виноградарства — минимальная обработка почвы. Это краеугольный камень всех направлений интегрированного виноградарства, то есть максимально возможное уменьшение вмешательства при условии сохранения надлежащего управления виноградником.
Небольшое отступление. Эта концепция часто неправильно воспринимается или недооценивается. Более того, ее часто искажают, удаляясь от разумного подхода и переходя к идее заброшенности, мысли о том, что природа все сделает сама. Минимальная обработка — это сдержанное и аккуратное воздействие, но с пониманием того, что ты делаешь и зачем. Фактически она должна применяться в каждом конкретном случае: в зависимости от типа почвы, климата, метеорологической ситуации конкретного периода, момента цикла развития лозы… Таким образом, концепция заключается в том, чтобы обрабатывать как можно меньше, если только ситуация не требует этого для блага виноградника.
Общая концепция минимальной обработки в интегрированном виноградарстве, которая подразумевает сокращение всех заездов техники на виноградник для каждого вида работ, гарантирует, что почва не уплотняется от непрерывного прохода сельскохозяйственной техники. Ученые действительно доказали, что уплотненная почва ухудшается с точки зрения рыхлости, водо- и газообмена. Кроме того, ее биоразнообразие значительно снижается.
Упоминая о специфике работ с почвой, мы говорим о минимальной обработке как по частоте, так и по глубине. Преимуществ много, и они затрагивают несколько аспектов. Почву следует обрабатывать как можно меньше, чтобы не повредить многочисленные корни лоз, находящиеся ближе к поверхности (необходимые лозе для поглощения питательных веществ и, в некоторых случаях, воды). Всегда лучше избегать слишком глубокой обработки, которая перемешивает более глубокие слои с более поверхностными. Минимальная обработка обычно влечет за собой сохранение большего биоразнообразия.
Annalisa Motta
Продолжение следует.