Такой вкусный летний салат! Мой муж его обожает, хотя у него, кажется, сотня любимых блюд! Готовится элементарно, а результат – бомба! И в будни, и на праздник – всегда к месту. Особенно кайфую от хруста маринованного лука!
Кстати, а вы часто заменяете ужин салатом? Этот вариант – просто находка для легкого ужина или обеда вместо тяжелой еды.
Я сама этот салат готовлю тоннами, как только начинается сезон баклажанов. Ну, и про пользу главного ингредиента говорить не приходится – это же кладезь витаминов!
Как готовим:
Лук:
Беру небольшую луковицу, режу тоненькими перышками. Важный момент – маринад: 1 ч.л. соли, 1,5 ч.л. сахара, 1,5 ст.л. уксуса 9% и холодной воды. Оставляем минут на 15.
Баклажаны:
Один баклажан нарезаю соломкой (кружочки, потом соломка). Присыпаю двумя-тремя ложками крахмала
и обжариваю до румяной корочки. На бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Яйца:
Два яйца – крупно нашинковать.
Вот и вся премудрость! Осталось смешать три основных компонента: баклажаны, яйца, лук.
И, конечно, зелень! Укроп – мой выбор сегодня, но петрушка или кинза тоже будут шикарны. Главное – готовьте с душой и по своему вкусу!
Майонез – куда без него? Я даже домашний перестала делать, так проще с покупным, хоть и знаю, что домашний полезнее… Время – деньги, как говорится! Две ложки майонеза – и готово.
Этот салат – с маринованным луком. Если его нет, смело добавляйте свежий огурчик. Солим, перчим – и вуаля! Баклажаны – это вообще отдельная песня! Попробуйте плов из них приготовить, моя подруга говорит, что он такой вкусный, что “не может наесться”! Так что, экспериментируйте!
А теперь рецепт:
- Баклажан - 1 шт
- Яйца - 2 шт
- Лук - 1 шт
- Маринад для лука:
- Соль - 1 ч.л без горки
- Сахар - 1,5 ч.л
- Уксус 9 % - 1,5 ст.л
- Вода холодная
- Соль, перец по желанию
- Зелень
- Майонез - 2-3 ст.л
А вы были у меня в Рутубе. Там только видеорецепты. Всё показываю и рассказываю. Вот сюда загляните 👇
Приходите ещё! Всего вам доброго, друзья! До новых встреч!