Лёгкий, но сытный овощной суп с нежными фрикадельками — идеальное блюдо для быстрого и полезного обеда. Сезонная подборка овощей в сочетании с мясными шариками создаёт гармоничный вкус, который понравится всей семье. Готовится просто и быстро, а результат всегда радует — попробуйте и убедитесь сами!
Кбжу на 100 г: 85/6/3/8
Овощной суп с фрикадельками отлично сочетается с цельнозерновым хлебом и
Лёгкий, но сытный овощной суп с нежными фрикадельками — идеальное блюдо для быстрого и полезного обеда. Сезонная подборка овощей в сочетании с мясными шариками создаёт гармоничный вкус, который понравится всей семье. Готовится просто и быстро, а результат всегда радует — попробуйте и убедитесь сами!
Кбжу на 100 г: 85/6/3/8
Ингредиенты (на 4 порции)
- фарш куриный или говяжий — 300 г;
- картофель — 3 средних клубня (около 300 г);
- морковь — 1 средняя (около 100 г);
- лук репчатый — 1 головка (около 80 г);
- кабачки молодые — 200 г (1 небольшой);
- зелень свежая (укроп, петрушка) — небольшой пучок;
- лавровый лист — 2 шт.;
- соль — по вкусу;
- чёрный перец — щепотка;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- вода — 1,5 л.
Приготовление
- Лук и морковь очистите. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
- В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью 3–4 минуты до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками. Кабачки вымойте, при необходимости очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками такого же размера, как картофель.
- Добавьте картофель и кабачки в кастрюлю к обжаренным овощам, перемешайте и обжаривайте 2–3 минуты.
- Залейте овощи водой, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут до полуготовности картофеля.
- В фарш добавьте щепотку соли и перца, тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.
- Опустите фрикадельки в кипящий суп, аккуратно перемешайте. Добавьте лавровый лист. Варите на медленном огне 10–12 минут, пока фрикадельки не всплывут и не будут готовы.
- Зелень мелко нарежьте. За 2 минуты до готовности добавьте зелень в суп. Попробуйте на соль и при необходимости досолите.
- Выключите огонь, дайте супу настояться под крышкой 5–7 минут. Подавайте горячим.
Овощной суп с фрикадельками отлично сочетается с цельнозерновым хлебом и ложкой сметаны. Это простое, но очень уютное блюдо станет частым гостем на вашем столе — сытно, полезно и по‑домашнему вкусно! Приятного аппетита!