Стройная талия, легкие ноги, отличное настроение. Все это нам обеспечат блюда со свеклой. Это не только правильно и полезно, но еще и очень вкусно!
- Салат из запечённой молодой свёклы, яблок, орехов и сыра фета.
- Тёплый салат из чечевицы и свеклы.
- Постный борщ из молодой свеклы со свекольной ботвой.
- Тарт Татен со свеклой в соусе бальзамик.
- Свекольное печенье с вишней, шоколадом и миндалем.
Слаб ли человек, если накопившиеся за зиму жирочки он закрепляет майскими шашлыками? Не думаю. Можно иногда позволить. 😁 🍖
Увы, тенденция не совсем правильная. Поэтому переходим на облегченное. И свекла нам в помощь. Ведь блюда со свеклой хороши необычайно.
Они не только красивы и вкусны. Они могут оздоровить организм.
Свекла, будучи богатым источником флавоноидов и бета-каротина, способна облегчить работу печени и наладить ее безупречное функционирование. А это значит, что и сосуды будут в порядке, и с обменом веществ все наладится.
В свекле содержится огромное количество полезных микроэлементов. К примеру, бор, марганец и железо активизируют работу кроветворения и регулируют обменные процессы. Продукт богат витаминами группы В, а также С и РР. Благодаря антиоксидантам свекла выводит из организма шлаки и токсины, хорошо очищает от солей и снижает содержание холестерина.
Да и как кулинарный продукт свекла очень интересна. Ранние сорта хороши своей сочностью и ярким свежим вкусом. Зимние радуют нас нежной мякотью и характерной сладостью. Свекла хороша и в супах, и в салатах. С ней готовят замечательные пироги. Попробуйте приготовить со свеклой манты или вареники. Добавьте к блюду сметаны и измельченных орехов. Сочетание космически вкусное.
Не менее интересен фиолетовый корнеплод для приготовления пикантных блюд. Свекла по-корейски, сельдь под шубой, даже простая свекла с чесноком и майонезом. Все безумно аппетитно и очень вкусно!
В статье я опубликовала отличный букет превосходных рецептов для тех, кто следит за своей фигурой. Они помогут всем и каждому. Удалят все лишнее и оздоровят наш организм.
Салат из запечённой молодой свёклы, яблок, орехов и сыра фета
Уже совсем скоро в средней полосе наступит сезон молодых овощей. Необходимо использовать этот период, чтобы напитать организм всем полезным. Предложенный рецепт салата вы можете приготовить в двух вариантах.
Молодую свеклу можно использовать в сыром виде. Что касается свеклы позднего созревания, то ее лучше запечь или отварить. Оба варианта хороши по своему. Вариант с сырой свеклой помогает оздоравливать печень и сосуды. Вариант с запеченной свеклой улучшает нашу кровь и стимулирует обменные процессы.
А еще это очень вкусно!
Для приготовления вам понадобится:
Заправка.
Масло оливковое - 3 ст. ложки, уксус бальзамический - 1 ст. ложка, мед - 1 ч. ложка, тимьян - 2 веточки, соль и перец - по вкусу.
Оборвите листики тимьяна и слегка разотрите их с солью. Теперь смешайте подготовленные листики тимьяна с остальными ингредиентами. Дайте настоятся приготовленной заправке в течение 30 минут.
Салат.
Свекла - 300 г, сыр фета - 150 г, рукола - 100 г, репчатый лук салатного сорта (в идеале ялтинский) - 1 шт. небольшого размера, яблоко - 1 шт. небольшого размера, ядра грецких орехов - 60 г, сок лимона 1 ч. ложка.
Зимнюю свеклу нужно предварительно запечь или отварить. Затем очистите уже остывшую свеклу и нарежьте на небольшие кубики. Если вы будете использовать молодую свеклу, то очищенную сырую свеклу нарежьте на почти прозрачные ломтики или натрите на терке для корейской моркови. Подготовленную свеклу смешайте с половиной заправки и оставьте в таком виде на 20-30 минут.
Репчатый лук нашинкуйте на тонкие дольки и сложите в миску с ледяной водой. Оставьте лук в воде на 20 минут. Затем откиньте на сито и обсушите бумажными полотенцами.
Яблоки очистите от кожуры, нарежьте на кубики и сбрызните их соком лимона. Руколу тщательно промойте и обсушите. Сыр нарежьте на кубики. Орехи разломайте на крупные кусочки.
На сервировочное блюдо выложите часть руколы. Поверх выложите свеклу и присыпьте ее луком, орехами и яблоками. Теперь выложите оставшуюся руколу и на нее уложите кубики феты. Все полейте оставшейся заправкой и подавайте салат к столу.
Бюджетные рецепты из разных уголков мира. Заграничные хозяйки тоже умеют считать денежки.
Тёплый салат из чечевицы и свеклы
Сытное, но при этом легкое блюдо с отличными вкусовыми качествами. В состав салата входят бобовые, корнеплоды и орехи. Они прекрасно дополняют друг друга. В итоге мы получаем полноценное блюдо, насыщенное белками, жирами и углеводами. При этом калорийность состава не зашкаливает. А полезность, напротив, выше всяких похвал.
Уверена, что этот салат вам точно понравится. Он невероятно аппетитный и очень вкусный.
Для приготовления вам понадобится:
Чечевица зелёная или коричневая - 200 г, свекла запечённая или отварная - 400 г, орехи (грецкие или пекан) - 50 г, красный репчатый лук - 1 шт. среднего размера, чеснок - 2 зубчика, апельсиновый сок - 60 мл, масло оливковое для заправки - 2 ст. ложки, уксус бальзамический или красный винный - 1 ст. ложка, соль и перец - по вкусу, масло оливковое для жарки - опционально.
Для подачи.
Зелень укропа, кинзы или петрушки - небольшой пучок.
Репчатый лук нарежьте на тонкие четрвертькольца. Чеснок мелко нарубите. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до приятного золотистого оттенка.
Свеклу нарежьте на кубики среднего размера. Смешайте оливковое масло для заправки с апельсиновым соком, бальзамическим уксусом, солью и перцем. Смешайте свеклу с заправкой и дайте ей промариноваться 30 минут.
За это время отварите до готовности чечевицу и откиньте ее на сито. Переложите чечевицу в салатник и смешайте ее с обжаренным луком и измельченными орехами. Сверху выложите свеклу и полейте блюдо оставшимся от свеклы маринадом. Все украсьте свежей зеленью и подавайте к столу.
Постный борщ из молодой свеклы со свекольной ботвой.
Несмотря на то что блюдо это постное, борщ получается ярким, сытным и очень вкусным. Отличная еда для насыщения организма всем полезным и избавления от всего нежелательного.
Вы можете заправлять борщ сметаной или посты майонезом. Есть варианты заправки из различных орехов и пряных трав. Мне нравится добавлять в этот борщ много свежей зелени, капельку молодого чеснока и острого перца. Получается очень насыщенно!
Для приготовления вам понадобится:
Молодая свекла с ботвой - 500 г, ранняя капуста - 200 г, картофель - 200 г, помидоры - 200 г, репчатый лук - 150 г, морковь - 150 г, черешковый сельдерей - 150 г, петрушка/укроп/кинза (по вашему выбору) - большой пучок, чеснок - 1/2 головки, лавровый лист - 2 шт., перец черный - 6 горошин, перец душистый - 3 горошины, зерна кориандра - 1 ч. ложка, семена фенхеля или укропа - 1/2 ч. ложки, соль - по вкусу.
Для подачи греческий йогурт и бородинский хлеб.
В кастрюле вскипятите 2.5 л воды и выложите в воду очищенную морковь, репчатый лук, черешковый сельдерей и очищенную свеклу без ботвы. Доведите все снова до кипения и, уменьшив нагрев, варите овощи 10 минут. Затем удалите из бульона свеклу и отложите ее в строну. В кастрюлю добавьте специи и варите бульон еще 40 минут. Теперь все процедите. Сваренные в бульоне овощи и специи больше на понадобятся. Бульон верните в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь.
Помидоры очистите от шкурки и нарежьте на небольшие кусочки. Отваренную свеклу нарежьте на небольшие кубики. Свекольную ботву нарежьте на небольшие кусочки. Капусту мелко нашинкуйте. Зелень и чеснок мелко нарубите.
Картофель очистите и нарежьте на небольшие кубики. Выложите картофель в бульон. Доведите все до кипения и варите, уменьшив нагрев в течение 5 минут. Теперь добавьте в кастрюлю капусту и варите суп еще 5 минут. Теперь выложите кубики свеклы и свекольную ботву. Варите борщ еще 5 минут.
Добавьте в кастрюлю помидоры. Все посолите по вкусу и томите суп на небольшом огне 10 минут. За 3 минуты до окончания варки добавьте в суп чеснок и зелень. Если нужно, то досолите борщ и добавьте немного сахара. Если любите борщ покислее, то можете добавить в бульон немного уксуса или лимонного сока.
Готовый борщ снимите с огня и дайте ему настояться под приоткрытой крышкой 20 минут.
Подавайте с бородинским хлебом, густым йогуртом или простоквашей.
Незабываемые рецепты из СССР. Вкус, проверенный временем.
Тарт Татен со свеклой в соусе бальзамик
Вкуснейший перевернутый овощной пирог. Многие не верят, что свекла может быть такой замечательной на вкус. Мои рекомендации.
Кстати! Пикантная заправка делает свое дело!
Для приготовления вам понадобится:
Свекольная начинка.
Свекла - 300 г, масло оливковое - 2 ст. ложки, уксус бальзамический - 1 ст. ложка, сахарный песок (лучше демерара) - 2 ч. ложки, тимьян сушеный - 1/3 ч. ложки, перец черный молотый - 1/3 ч. ложки, соль (лучше морская) - 1/4 ч. ложки.
- Духовку разогрейте до 180 ºС.
- Вам понадобится форма для запекания диаметром 20-22 см.
Свеклу нарежьте на круглые ломтики толщиной в 5-7 мм. Если свекла очень крупная, то разрежьте ломтики на несколько сегментов.
На дно формы для запекания налейте смесь из оливкового масла и бальзамического уксуса. Равномерно распределите по дну сахар, соль, перец и тимьян. Выложите поверх ломтики свеклы. Укройте форму для выпечки фольгой и поместите все в разогретую духовку на 35 минут. Затем удалите фольгу и запекайте свеклу еще 5-10 минут.
Нужно, чтобы выделившийся из свеклы сок выпарился. Но слишком засушивать тоже не нужно.
Тесто.
Мука пшеничная (можно цельнозерновую) - 230 г, вода питьевая - 60 мл, масло оливковое - 60 мл, сырой куриный желток - 2 шт., семечки подсолнечника очищенные - 2 ст. ложки, разрыхлитель - 7 г, соль - 1/3 ч. ложки.
Смешайте масло, воду и желтки с солью. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте через сито. Семечки крупно порубите.
Смешайте муку с приготовленной жидкой смесью и семечками и замесите тесто. Раскатайте его в пласт размером чуть больше диаметра формы.
Достаньте форму со свеклой из духовки и накройте свеклу приготовленным пластом теста. Аккуратно заправьте края коржа внутрь с помощью ножа. Верните форму в разогретую духовку и запекайте пирог еще 20-30 минут. Корж должен полностью пропечься и стать золотистым.
Готовый пирог остужайте, не вынимая из формы, в течение 15 минут. Затем аккуратно переверните его на тарелку.
Готовый пирог можно заправить чесночным маслом и посыпать брынзой и свежей зеленью.
Шикарные овощные закуски на праздничный стол. Вкусны, хороши и полезны. 👍
Свекольное печенье с вишней, шоколадом и миндалем
Удачный рецепт, который можно приготовить очень быстро. Конечно, если у вас уже имеется вареная свекла. Вы можете вносить в рецептуру незначительные дополнения и даже изменения.
Например, вместо миндальных орехов использовать грецкие, а вместо вяленой вишни - финики или чернослив. Да и шоколад добавляйте по вкусу. Используйте тот, который больше нравится. Можете и вовсе его не использовать. В любом случае получится отличный результат.
Для того чтобы печенье было еще вкуснее при варке свеклы добавьте к ней пару столовых ложек сахара и немного лимонной цедры. Свекла получится слаще, а благодаря цедре из нее улетучится характерный свекольный «дух».
Приготовьте это замечательное печенье! Оно нравится всем, кто его пробовал!
Для приготовления вам понадобится:
Пюре из вареной свеклы - 250 г, мука пшеничная - 150 г, яйцо куриное СО - 2 шт., сахарный песок (в идеале коричневый) - 80 г, ванильный сахар - 10 г, шоколад по вашему вкусу - 40 г, вяленая вишня - 40 г, миндаль обжаренный - 50 г, разрыхлитель - 6 г, соль - пара щепоток, специи по вкусу - корица / мускатный орех / кардамон.
- Духовку разогрейте до 180 ºС.
Вареную свеклу натрите на самой мелкой терке или измельчите блендером. Сложите пюре в сито и отожмите свеклу от лишнего сока. Вам потребуется 250 г именно такой подготовленной свеклы.
Орехи измельчите в блендере. Вяленую вишню мелко нарежьте. Шоколад порубите на мелкие кусочки. Можете использовать шоколадный кувертюр (капли).
Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены и полного растворения сахара. Вмешайте в яичную смесь остальные ингредиенты и замесите тесто.
По консистенции тесто получается довольно текучим, поэтому его удобней выкладывать ложкой.
Противень застелите пергаментом и выложите на него заготовки печенья. На одно печенье потребуется полторы ложки приготовленного теста. Выкладывайте печенье на значительном расстоянии друг от друга, так как при выпекании оно увеличится в полтора - два раза.
Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте печенье 15-18 минут.
Готовое печенье остудите на решетке.
Лучшая маринованная свекла на зиму. 5 рецептов на выбор!
А здесь еще интересные статьи с рецептами. Переходите по ссылочкам.
Свекольный пир. Вкусно восстанавливаем организм.
Недорецепты. Однозначно вкусные и заслуживающие всяческого внимания.
Свекольные полезности и рецепты! Пептиды. Антипохмелин. Борщ.
Ставьте лайки 👍 подписывайтесь на канал "Правильно готовим" на платформе Дзен, чтобы не пропускать наши новые публикации.
Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞 БЛАГОДАРЮ ВАС 🌞