Рецепт ленивых вареников для диабетиков с контролем углеводов. Они готовятся всего из трёх ингредиентов. Без пшеничной муки и сахара. Рецепт на 2 порции.
Ингредиенты:
- Творог 5–9% – 200 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Овсяная мука – 40 г (≈ 3 ст. ложки с горкой)
- Щепотка соли
- Подсластитель (стевия, эритрит) по желанию и по вкусу (не влияет на КБЖУ).
Приготовление (5–7 минут):
1. Разомните творог вилкой. Если зернистый — можно протереть.
2. Добавьте яйцо, овсяную муку, соль и подсластитель. Перемешайте до однородного «теста».
3. Руками, смоченными водой, скатайте небольшие шарики или колбаски и приплюсните. Или можно брать тесто чайной ложкой и сразу опускать в кипящую воду, не пачкая рук.
4. Вскипятите воду, бросьте вареники. Варите 2–3 минуты после всплытия.
5. Выньте шумовкой.
КБЖУ на 100 г готового блюда (примерно):
- Калории – 165 ккал
- Белки – 13 г
- Жиры – 7 г
- Углеводы – 11 г (из них клетчатка ≈ 2 г, чистые углеводы ≈ 9 г)
КБЖУ на всю порцию (≈ 280 г готовых вареников):
- 462 ккал / 36 г белков / 20 г жиров / 30 г углеводов (чистые ≈ 25 г). Цифры могут немного меняться в зависимости от жирности творога и марки муки.
С чем есть (диабетические варианты)
✅ Лучше всего (не повышают сахар):
- Нежирная сметана 10–15% (1–2 ст. ложки)
- Греческий йогурт (без добавок)
- Ягоды (черника, брусника, клубника) — горсть
- Корица + подсластитель — присыпать сверху
- Топленое масло 5 г.
❌ Не стоит добавлять: варенье, мёд, сахар, сгущёнка, сладкие соусы.
Советы для диабетиков 2 типа
- Не добавляйте в тесто сахар или мёд — используйте стевию или эритрит.
- Овсяную муку можно заменить на льняную (ещё меньше углеводов) — тогда пропорция 30 г льняной муки + 10 г овсяной.
- Ешьте порцию не более 180–200 г за раз.
- Лучше готовить на завтрак или обед, сопровождая овощами (например, салат из огурца и зелени).
Приятного аппетита и ровного сахара 😊
РОЛЕЗНО ПОЧИТАТЬ: