Классический рецепт щей

📝 Ингредиенты :

• Говядина на кости 500 г.
• Свежая капуста 400 г.
• Картофель 3–4 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Томатная паста 1 ст. ложка.
• Лавровый лист 1–2 шт.
• Соль, перец по вкусу.
• Зелень (укроп, петрушка) для подачи.

🔥 Приготовление :

1. Сварите мясной бульон: в холодную воду положите говядину, доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне около 1–1,5 часов.
2. Пока варится бульон, нарежьте картофель кубиками, капусту — тонкой соломкой, морковь натрите, лук мелко порубите.
3. Обжарьте лук и морковь на растительном масле, добавьте томатную пасту и немного бульона, потушите 5 минут.
4. В готовый бульон положите картофель, варите 10 минут. Затем добавьте капусту и варите ещё 5–7 минут.
5. Добавьте зажарку, лавровый лист, соль, перец. Варите щи ещё 10 минут.
6. Подавайте со свежей зеленью и сметаной.

Совет:

• щи можно готовить и без мяса — получится лёгкий овощной суп. Для разнообразия используйте квашеную капусту или добавьте крапиву и щавель для весенних зелёных щей.

Приятного аппетита!!!