Есть блюда, которые всегда ассоциируются с теплом и уютом. Для меня это домашние вареники с картошкой. Пока лепишь их на кухне, сразу вспоминается детство, семейные ужины и аромат жареного лука. А ещё — та самая тарелка горячих вареников со сметаной, от которой невозможно отказаться🤩
Сегодня на канале Алия Сладкоежка приготовим очень вкусные вареники с картофелем на мягком тесте с кипятком. Такое тесто получается эластичным, нежным и отлично лепится. Вареники не развариваются и остаются мягкими даже после остывания.
Для начала очищаем картофель, заливаем водой, немного солим и ставим вариться. А пока займёмся тестом.
В глубокую миску просеиваем муку, добавляем соль и постепенно вливаем кипяток, постоянно перемешивая. Затем добавляем растительное масло и хорошо замешиваем тесто до мягкого эластичного состояния. Накрываем его и оставляем немного отдохнуть.
Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Можно добавить немного чёрного перца для аромата.
Когда картофель сварится, сливаем воду, добавляем сливочное масло и превращаем картофель в нежное пюре. Добавляем жареный лук и всё хорошо перемешиваем. Начинка получается очень ароматной и вкусной.
Тесто раскатываем в тонкий пласт и вырезаем кружочки стаканом или кружкой. В середину выкладываем начинку и аккуратно защипываем края. Можно сделать обычные вареники или красивый волнистый узор.
Часть вареников можно сразу отварить, а часть заморозить — это очень удобно для быстрого домашнего ужина.
В кипящую подсоленную воду выкладываем вареники. После того как они всплывут, варим ещё 5–7 минут и подаём горячими со сметаной.
Получаются очень вкусные домашние вареники с картошкой — мягкие, сытные и такие уютные. Настоящая домашняя еда, которую хочется готовить снова и снова🥰
Ингредиенты:
- Картофель — 8–10 шт
- Лук — 1 шт
- Сливочное масло — 100 г
- Мука — 640–700 г
- Кипяток — 400 мл
- Растительное масло — 4 ст. л
- Соль, перец — по вкусу