🍗 Запечённые куриные ножки с чечевицей, квашеной и морской капустой

📋 Ингредиенты (на 4 порции)

-Куриные ножки— 4–6 шт. (около 900 г) -Чечевица (зелёная или коричневая) — 1 стакан

-Масло растительное — 2 ст. л.

-Квашеная капуста — 300 г

-Соль — по вкусу

-Морская капуста (ламинария, консервированная или сушёная) — 100–150 г

-Чёрный перец, сушёный чеснок, прованские травы — по вкусу

-Лук репчатый — 1 шт.

-Морковь — 1 шт. (по желанию)

-Масло растительное — 2 ст. л.

-Лавровый лист — 1 шт.

-Вода или бульон — для варки чечевицы

👩‍🍳 Пошаговое приготовление

Шаг 1: Подготовка чечевицы

1. Чечевицу промойте холодной водой до прозрачности.

2. Залейте водой в соотношении 1:3, добавьте лавровый лист.

3. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 20–25 минут до мягкости (не разваривая).

4. Слейте воду, лавровый лист удалите. Отставьте.

Шаг 2: Подготовка овощей

1. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке (если используете).

2. На сковороде разогрейте 1–2 ст. л. масла, обжарьте лук до прозрачности (3–4 мин.), добавьте морковь, готовьте ещё 3 минуты.

3. Добавьте квашеную капусту. Если она очень кислая — предварительно промойте под водой и отожмите

4. Тушите капусту с луком 5–7 минут на среднем огне, помешивая.

Шаг 3: Подготовка курицы

1. Куриные ножки промойте, обсушите бумажным полотенцем.

2. Натрите солью, перцем, сушёным чесноком и травами.

3. На сковороде с 1 ст. л. масла обжарьте ножки 4–5 минут до золотистой корочки (это запечатает соки). Переверните, обжарьте ещё 2–3 минуты.

Шаг 4: Сборка и запекание

1. В форму для запекания выложите слой тушёной капусты с луком.

2. Сверху распределите отварную чечевицу.

3. Добавьте морскую капусту: если консервированная — просто перемешайте с гарниром; если сушёная — предварительно замочите на 15–20 минут и отожмите

4. На гарнир выложите обжаренные куриные ножки.

5. Накройте форму фольгой.

6. Запекайте в разогретой до 190–200 °C духовке 30–35 минут

7. За 5–7 минут до готовности снимите фольгу, чтобы кожа курицы стала хрустящей.

Шаг 5: Подача

- Подавайте горячим, по желанию посыпьте свежей зеленью (укроп, петрушка — если переносите).

- Отлично сочетается с ложкой растительного масла холодного отжима прямо в тарелку.

💡 Полезные советы

✅ Чечевица не требует замачивания, в отличие от других бобовых — это экономит время

✅ Морская капуста добавляет йод и мягкий умами-вкус, не перебивая основные ингредиенты

✅ Если квашеная капуста слишком солёная — не солите курицу дополнительно, или промойте капусту перед использованием

✅ Блюдо можно приготовить заранее и разогреть — вкус становится только насыщеннее.

📊 Пищевая ценность (приблизительно на порцию)

| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |

|---------|-------|------|----------|

| ~380 ккал | 28 г | 18 г | 26 г |

Чечевица и морская капуста обеспечивают клетчатку, железо и йод;

курица — качественный белок;

квашеная капуста — пробиотики для жкт

Приятного аппетита! 🌿

Чечевица и морская капуста обеспечивают клетчатку, железо и йод;курица — качественный белок;квашеная капуста — пробиотики для жкт

Сборник праздничных закусок можно скачать здесь:

https://www.litres.ru/book/anzhela-puzovik/50-prazdnichnyh-zakusok-73738364/