Добрый день, дорогие читатели.
Майонез - это универсальный соус. Мне кажется, в нашей семье он самый популярный. Конечно, в интернете много противоречивой информации о его пользе и вереде для здоровья человека. Но, если вы спросите мое мнение, то я думаю, что в умеренных количествах майонез не приносит вреда здоровью.
К тому же, можно готовить домашний майонез из натуральных продуктов. По вкусу он ничем не хуже магазинного.
Так вот, давайте перейдем непосредственно к рецепту домашнего майонеза.
Список продуктов, которые вам понадобятся.
Яичный желток - 3 штуки.
Растительное масло - два стакана (граненных).
3-% уксус - 50 грамм.
Горчица - 1 чайная ложка.
Сахар, соль - по вкусу. Я добавляю по одной щепотке.
Способ приготовления.
1. Сырые яичные желтки необходимо тщательно растереть вместе с горчицей, сахаром и солью. Далее убираем полученную смесь в холодильник на 1 час.
!Совет: выбирайте только свежие куриные яйца надежных производителей. Использование в пищу сырых яиц ненадлежащего качества может привести к серьезным проблемам со здоровьем.
2. Растительное масло также перед использованием минимум 1 час должно находиться в холодильнике.
3. Через 1 час достаем яичную смесь и растительное масло из холодильника. Смесь выкладываем в эмалированную посуду. Начинаем взбивать смесь миксером, одновременно вливая тонкой струйкой растительное масло. Взбиваем до тех пор, пока полученная масса не приобретет эластичную текстуру и не начнет легко отставать от стенок посуды.
4. Готовый майонез убираем ненадолго в холодильник, остыть. И после можно использовать его по вашему вкусу.
!Совет: Крайне редко, при взбивании растительное масло отслаивается от смеси желтка. В данном случае необходимо взять дополнительный желток, растереть его в отдельной миске. Далее растертый желток тонкой струйкой вливать в смесь при этом непрерывно взбивая миксером.
Спасибо, что уделили время прочтению моей статьи. Надеюсь рецепт окажется вам полезен.
