У кофе странная репутация. Утром его ругают кардиологи, вечером хвалят исследователи, а между делом люди продолжают наливать себе очередную кружку и надеяться, что пользы всё-таки больше. На фоне бесконечных споров врачи провели исследование. Эксперты слова которых передали Daily Mail рассказали: есть лишь два вида кофе, полезных для здоровья.
Очень крепкий кофе
Норвежские исследователи много лет наблюдали за здоровьем и пищевыми привычками полумиллиона человек. Внимание ученых привлек именно фильтр-кофе. Напиток, приготовленный через бумажный фильтр, связывают с более низким риском болезней сосудов и сердца. Причина, как считают специалисты, кроется в способе заваривания. Фильтр задерживает часть веществ, которые влияют на уровень холестерина. Причем ученые допускают до четырех чашек в день, если у человека нет проблем с давлением, сердцем или желудком.
У кофе на основе эспрессо сейчас другая репутация. Его активно изучают специалисты, занимающиеся болезнями мозга. Итальянские исследователи в 2023 году изучали влияние экстрактов эспрессо на белок тау. Именно с накоплением этого белка связывают развитие болезни Альцгеймера. Лабораторные тесты показали любопытный эффект. Экстракты мешали белку образовывать опасные скопления.
Есть и другие исследования, где ученые изучают влияние кофеина на воспаление клеток мозга и накопление амилоида. Правда, часть выводов пока основана на опытах с животными. До окончательной ясности еще далеко.
Растворимый кофе вызывает больше вопросов
Самым спорным напитком специалисты называют растворимый кофе. В нем содержится больше акриламида, вещества, которое появляется при сильной термической обработке. Международное агентство по изучению рака относит акриламид к потенциально опасным канцерогенам. Польские ученые еще несколько лет назад сравнили десятки образцов кофе и выяснили, что в растворимом напитке содержание акриламида примерно вдвое выше, чем в свежемолотом.
Хотя и тут врачи просят не впадать в крайности. Исследователи Университета Макгилла в Канаде отмечают, что серьезный риск связывают скорее с очень большими дозами, около десяти чашек растворимого кофе ежедневно. При этом у растворимого кофе нашлись и сильные стороны. Венгерский врач Пал Маурович-Хорват напомнил, что напиток содержит меланоидины, антиоксиданты, поддерживающие кишечную микрофлору.
Похоже, чашка кофе сама по себе никого не губит. Намного важнее, сколько человек пьет, какой напиток выбирает и превращается ли кофе в воду, которую льют в себя весь день.
__________
Мама умерла. И отец один поднимает троих сыновей: Нужна наша помощь