Продолжение.
Начало: https://dzen.ru/a/aBmy59MsJyLhbKlX?share_to=link
Привет моя хорошая, моя любимая, подруга и крестная!
Соскучилась по тебе, хочется поговорить с тобой!
А ты лежишь себе спокойно на кладбище, такая красивая и ещё совсем молодая. Тебе было всего 42 года. Не до меня тебе.
Сегодня пересаживала цветы, которые ты мне когда-то давно подарила.
Стала вспоминать, а в каком это году ты мне их подарила. Оказалось, что это был 2000 год. Через год этот недочеловек, эта тварь убила тебя.
Тебе было всего 42, всего 42 года. Повторяю эту цифру, как заклинание и вспоминаю, вспоминаю…
Как давно это было.
А цветы все так же растут. Они напоминают о тебе, о моей идеальной хозяйке. Лучше тебя хозяйки я не встречала. Это, наверно, у вас, молдаванок, в крови. Запредельная аккуратность ( для меня запредельная), чистота, уборка, очистка всей кухни (и шкафчики, и газовая плита, и за ними пространство…). Для меня это чересчур. А уход за вещами - просто идеальный. Еженедельная смена белья, постоянная стирка, чистка ковров.
Мне бы так суметь.
А какой ты была идеальный повар! Тысячи разных рецептов были в твоей голове!
Твой вкус в одежде, в прическе, тоже был по-моему мнению идеальным. Я всему пыталась у тебя научиться.
Мы часто с тобой гадали. Получалось не очень, но хохотали долго, было смешно. Правда, не всегда.
Ты боялась, что не переживешь своего папу. Он умер в 40 лет.
Один раз мы гадали по твоей старой книжке и оказалось, что поле 2002 года на про тебя гадание ничего не говорит.
Мы немного испугались. Я пыталась отвлечь тебя тем, что ты была должна научить меня готовить твои невероятные пирожки. “ А пока не научишь, нечего помирать”. Ты смеялась и в который раз давала клятву, что обязательно научишь.
Но ты оказалась права. Ты умерла так же , как и твой папа.
Ну, а я так и не научилась печь твои пирожки! А жаль.
Твои цветы совсем неплохо выглядят.
В отличие от меня. Я что-то начинаю разваливаться.
Цветочки красивы до сих пор
А этом году мы их пересадили в красивые горшки.
Они просто ещё больше раскрылись. Мне кажется, что они даже вздохнули, настолько им лучше в новых, больших горшках. Им стало гораздо свободнее.
С людьми бы так : посадили тебя в горшок и ты опять вырастаешь - живая, молодая и красивая.
Я благодарна тебе за все. За те наибеднейшие годы, 90-е, которые мы вместе с тобой пережили. Как ты во многом помогала мне! И физически и морально.
Эта поддержка до сих пор живет во мне. Мы с тобой ровесницы, но ты всегда была гораздо мудрее меня. Многие твои советы нашли в моей душе благодатную почву. Я только сейчас поняла до конца, какую ты мне оказывала поддержку!
Ну вот, поговорила с тобой и вроде бы стало мне полегче.
Рецепты от моей крестной:
Плацинда (молд. плэчинтэ, плэчинта) — молдавский, румынский и украинский вид пирога в виде круглой (иногда квадратной) лепёшки с начинкой. Название происходит от латинского слова placenta — «пирог». ru.wikipedia.org*food.ru
Плацинды изготавливаются из вытяжного, дрожжевого и слоёного теста. На середину лепёшек кладётся начинка, края защипываются встык, внахлёст, в виде расходящихся от центра лучей и другими способами. ru.wikipedia.org*
В качестве начинки используют капусту, тыкву, творог, мясо и другие ингредиенты.
Плацинды с творогом и зеленью — традиционные молдавские лепешки, отведав которые невозможно остановиться. Сочная ароматная начинка и румяная с аппетитными подпалинами корочка дарят незабываемые вкусовые ощущения. Для выпечки чаще используют простое пресное тесто (мука, вода и соль), но для большей пышности замешивают дрожжевое или на кефире. Особенный восторг вызывают лепешки из вытяжного теста — его аккуратно растягивают руками до состояния полупрозрачной папиросной бумаги. Такие изделия получаются с невероятно хрупкой многослойной хрустящей оболочкой. Начинку в Молдавии готовят на любой вкус: картофельное пюре с обжаренным луком, брынза или творог со свежей зеленью, тушеная свежая или квашенная капуста, сырая тыква, яблоки, вишни, с добавлением орехов и даже халвы из подсолнечника. Поскольку не у каждой хозяйки есть духовая печь, можно обжаривать заготовки на сковороде, главное, чтобы слой теста не был слишком толстым, иначе оно не пропечется. Плацинды можно приготовить впрок и подавать разогретыми на завтрак, ужин или брать с собой в холодном виде на перекус. (рецепт из интернета)
Вертута — блюдо молдавской и румынской кухонь, представляющее собой рулет из пресного вытяжного теста с различными начинками. Название происходит от слова «вертеть». ru.wikipedia.org*food.ru
Особенности приготовления:
- Тесто раскатывают и растягивают вручную до минимальной толщины, сопоставимой с толщиной плотной бумаги.
- Вытянутый лист теста с одного края покрывают тонким слоем измельчённой начинки. Начинка может быть как солёной, так и сладкой.
- После выкладывания начинки лист скатывают, причём скатывать его начинают с того края, на котором лежит начинка.
- Последнюю, в свою очередь, сворачивают в плотную спираль.
- Получившийся рулет выкладывают на противень, смазывают яйцом и выпекают в печи или духовке.
- После выпечки вертуту смазывают маслом — либо растительным, либо сливочным.
- Перед подачей вертуту с солёной начинкой иногда посыпают шкварками и жареным луком, а со сладкой — сахарной пудрой.
Конечно, блюда из интернета. Я их готовить не умею. Зато пробовала. Очень вкусно. Вдруг и Вам понравится!