Тот самый рецепт, после которого обычные блины покажутся скучными... Представьте: горячая блинная стопка, внутри которой расплавленный сыр тянется при разломе, а укроп добавляет свежий, пряный оттенок. Такие блинчики плотнее обычных, они сытные и ароматные. Готовятся без сложных приёмов, из доступных продуктов. Никаких экзотических ингредиентов — только то, что почти всегда есть в холодильнике.
Ингредиенты
Всё рассчитано на сковороду диаметром 22 см. Теста хватает на 12–14 блинчиков.
- Молоко (жирность любая, лучше 2,5–3,2%) — 500 мл
- Яйца куриные — 2 штуки
- Соль — половина чайной ложки
- Сахар — 1 чайная ложка (без горки)
- Сыр твёрдых сортов (российский, гауда, эдам) — 150 г
- Мука пшеничная — 160 г (примерно 1 стакан объёмом 250 мл)
- Укроп свежий — 4–5 веточек
- Растительное масло без запаха — 3 столовые ложки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В миску разбиваем 2 яйца, добавляем соль, сахар, взбиваем венчиком, добавляем половину теплого молока, просеиваем муку и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков, венчиком или миксером. Добавляем вторую половину молока, перемешиваем.
Твердый сыр натрем на мелкой терке, укроп мелко порежем, добавим в тесто и перемешаем. Добавим к тесту растительное масло, перемешиваем и обязательно дадим тесту постоять, хотя бы минут 20, тогда блинчики будут хорошо переворачиваться и не будут рваться во время выпечки.
Для первого блинчика сковороду смазываем маслом, затем следующие выпекаем на сухой сковороде с двух сторон до румяности на среднем огне.
Из данного количества теста у меня получается 12 -14 блинчиков на сковороде диаметром 22 см. Сыр в еще горячих блинах чуточку тянется, укроп придает необыкновенное послевкусие. Такие блинчики могут стать отличным вариантом для легкого ужина. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
📜Советы для идеального результата
- Выбор сыра. Не берите слишком солёные или копчёные сорта — они перебьют вкус укропа. Лучше всего работают нейтральные сыры с хорошей плавкостью: российский, гауда, моцарелла (но её труднее тереть).
- Температура молока. Холодное молоко делает тесто тугим, а горячее может сварить яйца. Оптимально — тёплое, чуть выше комнатной.
- Почему ждать 20 минут. Если испечь сразу, блинчики выходят хрупкими, ломаются при перевороте. Отдых теста исправляет это. Можно оставить и на полчаса — хуже не будет.
- Как проверить готовность. Блинчик должен легко отходить от краёв сковороды. Если края сухие и поднялись — пора переворачивать.
- Что есть с этим блюдом. Сметана или натуральный йогурт отлично дополняют вкус. Можно подавать с лёгким салатом из свежих овощей. Для более сытной версии — с кусочком слабосолёной красной рыбы.
Эти блинчики получаются совершенно самостоятельным блюдом, которое не требует ни варенья, ни сгущёнки, ни масла. Сырная тянучка и свежесть укропа делают их интереснее привычных вариантов. При этом готовятся они так же просто, как и классические тонкие блины, а ингредиенты есть в любом магазине.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Как легко и просто старый черствый хлеб превратить в мягкий . Берем хлопчатобумажное полотенце или салфетку, смочим в холодной воде, заворачиваем черствый хлеб, кладем в мешочек, протыкаем пару отверстий в мешочке, ставим в микроволновку на несколько минут 2-3, в зависимости от черствости хлеба. Достаем мягкий хлебушек и наслаждаемся
✔️ Простая хитрость, благодаря которой кран нужно будет мыть всего раз в неделю. Кран хорошо помыть, протереть насухо до блеска, затем взять свечку и начиркать свечкой полоски. Хорошо протереть или даже втереть воск сухой салфеткой. Теперь вода с крана скатывается как с гуся.
✔️ Не перегружайте сковороду: Перегруженная сковорода приведет к тому, что продукты будут тушиться, а не жариться, и потеряют свою хрустящую корочку.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.