Девочки, этот торт называется «Коровка» по двум причинам. Первая — вкус реально напоминает те самые конфеты с топлёным молоком, которые вы в детстве тащили у бабушки из вазочки. Вторая — после кусочка вы начинаете мычать от удовольствия и обещаете себе, что «завтра точно на диету». Спойлер: не завтра.
Ингредиенты:
Для коржей (8 штук):
- Мука (280 г) — белая, пушистая, без амбиций
- Масло сливочное (170 г) — комнатной температуры, чтобы не обижалось
- Сахар (90 г) — не много, но хватит
- Арахис (150 г) — сырой, несолёный, честный
- Яйца (2 шт.) — просто чтобы всё склеилось
- Разрыхлитель — щепотка волшебства
Для крема:
- Сметана жирная (450 г) — чем жирнее, тем ближе к раю
- Варёная сгущёнка (450 г) — одна банка, одна надежда
- Как готовить (и не съесть тесто до выпечки):
Приготовление:
Арахис обжариваем на сухой сковороде до лёгкого румянца, как ваши щёки на корпоративе. Измельчаем в блендере в крошку — не в пыль, а так, чтобы чувствовались кусочки.
Сметану + сгущёнку просто перемешиваем. Всё. Даже миксер не нужен. Этот крем проще, чем ваши отношения с котейкой.
Тесто: Масло с сахаром взбиваем до лёгкой пышности. Добавляем яйца. Отдельно смешиваем муку с разрыхлителем, просеиваем туда же. Замешиваем тесто 5 минут — можно выпустить пар после рабочего дня.
Формируем из теста колбаску, заворачиваем в плёнку и в холодильник на час.
Коржи: Делим на 8 частей. Каждую раскатываем в круг диаметром с форму. Печём на пергаменте при 170°C около 7 минут. Коржи тонкие, хрупкие и румяные.
Сборка
Промазываем каждый корж кремом. Складываем стопкой. Верх и бока тоже щедро мажем. Обсыпаем бока арахисовой крошкой.
Даём торту пропитаться минимум 3-4 часа. Лучше — ночь. За это время коржи размягчатся и станут похожи на те самые конфеты из детства.
Торт получается ореховым, сливочным, с карамельными нотками от варёнки. Он напоминает, что жизнь — это не только ПП и спортзал, но и честные 450 грамм сметаны с жирностью "забудь про весы". Идеально к чаю, когда хочется обнять весь мир и съесть его с ложкой.
Приятного аппетита и пусть ваши коржи всегда получаются тонкими, а жизнь — толстой и вкусной!
Три девицы