Тушеная капуста в томатах – идеальный гарнир или самостоятельное блюдо!
Тушеная капуста в томатах – это классическое русское блюдо, которое сочетает в себе вкусную капусту с ароматной томатной заправкой. Это не только вкусно, но и полезно, так как капуста богата витаминами (особенно витамином С), минералами и клетчаткой, которая способствует улучшению пищеварения. Блюдо отлично подходит тем, кто следит за фигурой и здоровьем, ведь оно низкокалорийно и питательно одновременно.
Калорийность:
На 100 г готового продукта приходится примерно 50-60 ккал, что делает тушеную капусту отличным выбором при диетическом питании.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Ингредиенты (на 4 порции):
- Капуста белокочанная – 700–800 гр
- Помидоры свежие – 3 шт. среднего размера (или банка качественных консервированных помидоров)
- Лук репчатый – 2 средних луковицы
- Морковь – 1 крупная морковь
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Сахар – 1 чайная ложка (по желанию)
- Лавровый лист – 1 штука
- Черный молотый перец по вкусу
- Соль по вкусу
- Вода или бульон – около стакана
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Шаги приготовления:
1. Подготовка ингредиентов:
Очистите лук от шелухи и мелко порежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке либо измельчите ножом тонкими полосками. Белокочанную капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Если помидоры крупные, то удалите у них кожицу путем ошпаривания кипятком и затем тщательно очистите, после чего измельчите их небольшими кусочками.
2. Обжарка овощей:
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и слегка обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте тертую морковь и продолжайте обжарку еще несколько минут до мягкости моркови. Затем добавьте нашинкованную капусту и перемешивайте ее с луком и морковью.
3. Томление капусты:
Добавьте сахар, лавровый лист, соль и черный перец по вкусу. Влейте воду или бульон, чтобы жидкость покрыла овощи наполовину. Накройте крышкой и тушите на среднем огне примерно 20-25 минут, периодически помешивая.
4. Добавляем помидоры:
Когда капуста станет мягкой, добавляйте подготовленные помидоры, чеснок и снова все хорошо перемешайте. Продолжайте готовить под закрытой крышкой ещё около 10-15 минут, пока капуста полностью не приготовится.
5. Проверяем готовность:
Если вам кажется, что жидкости слишком много, снимите крышку и немного увеличьте огонь, чтобы выпарилась лишняя вода. На этом этапе можно добавить свежую зелень петрушки или укропа, если вы любите травяные нотки.
6. Подаем к столу!
Подавать готовое блюдо лучше всего горячим, посыпанным свежей зеленью и со сметаной или небольшим количеством сливочного масла сверху.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Советы по приготовлению:
- Для разнообразия вкуса можно использовать болгарский перец или даже грибы, они прекрасно сочетаются с капустой.
- Чтобы получить более насыщенный вкус, попробуйте предварительно замариновать очищенные кусочки помидора солью и перцем перед добавлением в блюдо.
- Регулируйте количество соли и сахара исходя из своих предпочтений.
- Не бойтесь экспериментировать с другими специями вроде паприки или карри, они придадут блюду особенную пикантность.
Приятного аппетита!