Бисквит:
▫️ Яйца 4 шт.
▫️ Овсяные отруби 50 г (измельчить)
▫️ Миндальная мука 50 г
▫️ Эритрит 50 г
▫️ Кефир или йогурт 120 г
▫️ Разрыхлитель 8 г
▫️ Сода 1/2 ч. л
▫️ Ванилин или ванильный экстракт
▫️ Щепотка лимонной кислоты
Крем:
▫️ 30-35% Сливки 200 г
▫️ Греческий йогурт или мягкий творог 200 г
▫️ Подсластитель 8 г (х10 от сахара)
▫️ Ванилин или экстракт
▫️ Молоко ~ 100 г (для пропитки)
▫️По желанию в начинку можно добавить ягоды или кусочки фруктов.
👩🍳 Приготовление
1️⃣ Отделите белки от желтков. Белки соедините с эритритом и лимонной кислотой. Отдельно смешайте сухие ингредиенты, а желтки соедините с кефиром.
2️⃣ Взбейте белки до плотной устойчивой пены.
3️⃣ Соедините сухую смесь с желтковой массой, затем аккуратно вмешайте её к белкам движениями снизу вверх, сохраняя воздушность теста.
4️⃣ Переложите тесто в форму 20 см, разровняйте и выпекайте при 160°C 45-50 минут. Готовый бисквит переверните вверх дном и полностью остудите.
5️⃣ Срежьте верхушку и разделите бисквит на 2 коржа.
6️⃣ Для крема взбейте очень холодные сливки с подсластителем и ванилью до "устойчивых пиков". Добавьте йогурт (или мягкий творог) и аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх. Должен получиться пышный стабильный крем.
7️⃣ Пропитайте коржи подслащённым молоком, промажьте кремом и соберите торт, покрыв кремом верх и бока.
8️⃣ Уберите в холодильник на 8 часов, чтобы торт хорошо пропитался.
165 ккал • Б 7 • Ж 13 • У 6
💛Если понравился рецепт - поставьте лайк
💙Подписывайтесь в МАХ