Салат кейл, или листовая капуста, обрёл новую волну популярности среди любителей здорового питания в 2010-х. А насколько это суперфуд сегодня?
Чем отличается салат кейл от других видов салата?
Кейл выделяется на фоне других видов салатов благодаря своему уникальному виду и вкусу. Его листья имеют ярко-зеленый цвет, могут быть курчавыми или гладкими, а вкус — насыщенным и слегка горьковатым. В отличие от более привычных салатов, таких как айсберг или рукола, кейл обладает более выраженной текстурой и вкусом.
Какие витамины и минералы есть в салате кейл?
· Витамин K: необходим для свёртываемости крови и здоровья костей.
· Витамин A: поддерживает здоровье глаз и молодость кожи.
· Витамин C: обладает антиоксидантными свойствами и укрепляет иммунную систему.
· Витамины группы B (B1, B2, B3, B5, B6, B9): помогает метаболизму и нервной системе.
· Минералы: кальций, калий, магний, железо и многие другие.
Помимо этого кейл содержит антиоксиданты, такие как кверцетин и кампферол, а также клетчатку и омега-3 в растительной форме.
Как хранить салат кейл, чтобы он дольше сохранял свежесть? 4 рекомендации от "Горкунов"
Чтобы сохранить свежесть кейла на срок до 7–10 дней, следуйте четырём простым рекомендациям:
- Не мойте листья заранее — это ускоряет гниение. Мойте только перед употреблением.
- Удалите повреждённые или жёлтые листья.
- Обрежьте кончики стеблей, если кейл продается в пучке.
- Храните в герметичном контейнере или зип-пакете с бумажным полотенцем на дне для впитывания влаги. Избегайте хранения кейла в открытом пакете или рядом с фруктами, которые выделяют этилен — это может привести к пожелтению листьев.
Можно и нужно ли употреблять кейл ежедневно?
Оптимальная порция кейла составляет 70–100 г в день (примерно 1–2 чашки нарезанных листьев). Это количество обеспечит ваш организм необходимыми витаминами и минералами без риска негативных последствий.
НО при проблемах с почками или щитовидной железой рекомендуется ограничить прием до 50 г в день и употреблять кейл только после термической обработки.
Тренд на кейл с 2015 года
Утих ли ажиотаж на кейл по сравнению с 2015–2017 годами? Популярность кейла может варьироваться в зависимости от региона и модных трендов. Хотя некоторые источники утверждают, что интерес к этому салату немного снизился, он всё еще остаётся востребованным благодаря высокому содержанию питательных веществ. Кейл — это не просто трендовый продукт, а суперфуд!
С вами Группа компаний "Горкунов", подписывайтесь на наш вкусный и полезный канал, чтобы знать всё о витаминах и полезном питании!