Вкуснейшая еда по простым и понятным рецептам. Любимая капуста всегда нам в помощь.
- Салат из белокочанной капусты с густой яичной заправкой.
- Запеканка как в швейцарской столовке.
- Щи из молодой капусты.
- Капустный рулет с куриным фаршем.
Говорить о пользе капусты не приходится. А все потому, что мы ежедневно получаем подтверждения не только из окружающего нас эфира, но и из жизненного опыта.
Из капусты все вкусно. Щи, солянки, запеканки, котлеты, салаты и пирожки - везде капуста к месту. Она украсит своим присутствием любое блюдо. Придаст ему сочности и аппетитности. В свежих салатах порадует нас своим задорным хрустом, в запеканках - нежностью и сочностью.
Да и калорий в нашей красавице совсем немного. Зато витаминов хоть отбавляй. Да что уж расхваливать. И так все понятно. 😋
Пора уже к делу приступать, и готовить из жизнерадостных кочанчиков разнообразную вкуснятину. Тем более что в статье рецепты на любой вкус. Осталось лишь присмотреться и выбрать тот, что по душе.
Готовьте капусту с радостью и любовью! И будьте здоровы и счастливы!
Салат из белокочанной капусты с густой яичной заправкой
Простой в приготовлении салат удивит вас не только замечательным вкусом, но и особой сытностью, которую ему придает густая заправка, приготовленная из вареных яиц.
Такой салат можно подать и как гарнир, и как закуску. Он отлично утоляет голод и придает массу энергии. Его можно взять в дорогу и на работу. Прекрасная еда для любой трапезы. Обязательно приготовьте!
Для приготовления вам понадобится:
Капуста белокочанная - 500 г, огурцы свежие - 200 г, яйцо куриное СО сваренное вкрутую - 4 шт., сметана 10% - 100 г, майонез - 100 г, зелень петушки и укропа - средний пучок, чеснок - 1 зубчик, горчица не слишком острая - 1/2 ч. ложки, соль и перец - по вкусу.
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Сложите капусту в миску и посолите по вкусу. Оставьте ее на 20 минут постоять, чтобы капуста дала сок. Затем отожмите ее от сока и немного разомните руками.
Если у огурцов очень плотная кожура и крупные семена, то кожуру нужно счистить, а семена удалить с помощью чайной ложки. Нашинкуйте огурцы соломкой и добавьте их к капусте.
Яйца разделите на белки и желтки. Белки мелко нашинкуйте и добавьте к капусте и огурцам. Желтки разотрите с пропущенным через пресс чесноком и горчицей. Смешайте сметану с майонезом и добавьте к ним растертые желтки. Все перемешайте до полной однородности и заправьте салат приготовленным соусом.
Досолите салат по вкусу и добавьте к нему измельченную зелень петрушки и укропа. Все еще раз перемешайте и дайте салату пару часов настояться в холодильнике.
Подавайте, украсив ломтиками вареных яиц и свежей зеленью.
Салаты из капусты, которые никогда не надоедают! 5 отличных рецептов 👍 😋
Запеканка как в швейцарской столовке
Этим прекрасным рецептом поделилась со мной моя близкая знакомая. Распробовала она его в Швейцарии в столовой для работников медицинского центра.
В эту «забегаловку» ее затащила местная жительница, которая там периодически обедала. А что, вкусно и недорого. По местным-то меркам.
С тех пор эту запеканку так и называем - овощи из столовки.
Основой стандартного рецепта является капуста. Вернее, смесь из разных ее видов. А также перец, кабачки и картошка. Но и с тыквой, и с баклажанами, и с зеленой фасолью преотлично получается.
В рецепте применяется способ предварительной подготовки овощей. Пренебрегать им не стоит. Он помогает не только уменьшить время приготовления, но и смягчает структуру овощей, а заодно убирает все нежелательные загрязнения, как органические, так и химические.
Кстати! Рекомендую этот способ подготовки всем, у кого овощи вызывают нежелательное брожение.
Для приготовления вам понадобится:
Капуста белокочанная - 400 г, лук репчатый - 200 г, морковь - 200 г, остальные овощи на ваш выбор - 600 г, масло сливочное - 70 г.
Капусту, перец, кабачки и прочее нашинкуйте соломкой. Брокколи и цветную капусту разберите на соцветия.
Вскипятите 3 л воды и подсолите ее. Бланшируйте в кипятке все овощи. Капусту любого вида - по 4 минуты, перец и баклажаны - по 2 минуты. Кабачки и помидоры в бланшировка не нуждаются. Но с помидоров нужно удалить кожицу. Все баллотированные овощи откинуть на сито и дайте стечь лишней воде.
Морковь и лук нашинкуйте соломкой и обжарьте в сливочном масле до мягкости. Овощи сложите в форму для запекания. Сверху выложите обжаренные лук и морковь.
Соус.
Бульон куриный/овощной (молоко) - 400 мл, сливки 20% - 200 мл, масло сливочное - 70 г, мука - 60 г, сыр твердый - 30 г, сыр типа моцарелла - 100 г, прованские травы - 1 ч. ложка, чеснок сушеный - 1 ч. ложка, соль и перец по вкусу.
- Духовку разогрейте до 200 ºС.
В сливочном масле обжарьте муку до золотистого оттенка. Влейте в нее частями бульон и все размешайте до полной однородности.
Добавьте сливки, специи и натертый твердый сыр. Все посолите по вкусу и размешайте до состояния гладкого соуса. Залейте приготовленным соусом овощи. Сверху выложите тертую моцареллу. Поставьте овощи в разогретую духовку на 30 минут.
Наслаждайтесь!
Капусту едим кочанами. И с мясом и без мяса. Вкуснота необычайная.
Щи из молодой капусты
Легкие, нежные, ароматные. Не блюдо, а мечта! Такие щички готовить - одно удовольствие!
Сытные и при этом совершенно необеремнительные. Польза и вкус в одной тарелке. Все делается быстро и получается отлично. Рекомендую в обязательном порядке.
Для приготовления вам понадобится:
Капуста молодая - 500 г, грудка куриная - 400 г, лук репчатый - 1 шт. среднего размера, морковь - 1 шт. крупного размера, картофель - 3 шт. среднего размера, сельдерей черешковый - 2 шт.6 среднего размера, зелень укропа и петрушки - средний пучок, перец душистый - 4 горошины, куркума - 1/2 ч. ложки, лавровый лист - 1 шт., соль - по вкусу.
Куриную грудку нужно нарезать на кусочки размером с грецкий орех. Выложите грудку в кастрюлю и залейте двумя литрами воды. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. Удалите всю образовавшуюся пену и оставьте грудку вариться около 20 минут.
Картофель нарежьте на кубики среднего размера. Капусту и лук нашинкуйте соломкой. Морковь натрите на терке. Черешковый сельдерей нарежьте тонкими пластинками. Свежую зелень мелко нарубите.
В кипящий бульон выложите картофель и варит его 15 минут. Затем в бульон выложите лук, морковь и сельдерей. Варите все еще 15 минут, добавив все специи.
Теперь выложит в кастрюлю молодую капусту и зелень. Доведите щи до кипения. Сразу же уменьшите нагрев и варите их на слабом огне 10 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте щам настояться около 20 минут.
Подавайте со сметаной и ржаными гренками.
Капустный рулет с куриным фаршем
Рецепт быстрого и вкусного рулета, приготовленного из капусты и мясного фарша. Фарш вы можете взять любой, но мне больше по вкусу именно куриный.
Рулет запекается в духовке, поэтому количество жира в этом блюде минимально. Так что он прекрасно подойдет каждому, кто следит за своим весом.
В изначальном рецепте лук в фарш добавлялся сырым, я же его обжариваю. Именно в таком виде лук придает фаршу приятный сладковатый вкус и аппетитный аромат. Но вы поступайте так, как вам больше нравится.
Для приготовления вам понадобится:
Капустный слой.
Капуста белокочанная - 300 г, яйцо куриное СО - 4 шт., сыр типа российского - 100 г, укроп и петрушка зелень - средний пучок, бекон - 30 г, соль и перец по вкусу.
- Духовку разогрейте до 180 ºС.
Капусту нашинкуйте тонкой и короткой соломкой. Сыр натрите на терке. Зелень нарубите, бекон нарежьте на очень мелкие кубики.
Взбейте яйца и смешайте их с подготовленными продуктами. Посолите по вкусу и поперчите.
Застелите противень пергаментом и выложите на пергамент овощной фарш. Распределите его равномерным слоем по всему пергаменту, немного отступая от краев. Поставьте противень в разогретую духовку на 15 минут.
Слой из фарша.
Мясной фарш - 600 г, лук репчатый - 150 г, перец болгарский - 100 г, масло растительное - 50 мл, сухой чеснок - 3 зубчика, специи для фарша - 2 ч. ложки, соль и перец по вкусу.
Лук и болгарский перец нарежьте на мелкие кубики и обжарьте на растительном масле до мягкости. Масса должна стать слегка вязкой.
Добавьте обжаренные овощи в фарш. Положите в него специи, соль и перец по вкусу. Все перемешайте до полной однородности.
Подпеченный капустный слой достаньте из духовки и распределите по нему приготовленный фарш. Сверните заготовку в рулет и заверните в фольгу или пергамент. Уложите упакованный рулет на противень швом вниз и отправьте в духовку на 30 минут.
Готовый рулет нарежьте на ломтики и подавайте к столу в горячем или холодном виде с любимыми соусами.
Готовлю просто из капусты. Любимый овощ никогда не подведет 👍
А здесь еще интересные статьи с рецептами, переходите по ссылочкам.
Молодая капуста. Лучшие рецепты. 😋
Когда лень готовить. Проверенные рецепты вкусных блюд быстрого приготовления.
Царские закуски из простой капусты. Бюджетные, скоростные и бомбически вкусные.
Ставьте лайки 👍 подписывайтесь на канал "Правильно готовим" на платформе Дзен, чтобы не пропускать наши новые публикации.
Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞 БЛАГОДАРЮ ВАС 🌞