Ачик-чучук означает острый. Это классический салат в Средней Азии, который обязательно подают к плову. Ингредиенты в нем могут быть любые, но обязательный минимум это красный лук и помидор, нарезанные очень тонко. На самом деле для этого салата совсем не нужна заправка, достаточно лишь посолить, но мы не могли удержаться и добавили наше потрясающее ароматное масло.
Вес готового блюда на 3 персоны: 1560 г
Готовить: 35-40 мин.
Ингредиенты
- стейки свиной шеи 700 гр.
- луковый порошок 1 ч.л.
- чеснок 2 зуб.
- лук репчатый 1 шт.
- бальзамический уксус 20 гр.
- сезонные помидоры 1-2 шт.
- лук красный 1 шт.
- кинза 20 гр.
- ароматное растительное масло 30 мл.
- картофель 550 гр.
- бекон 100 гр.
- фольга 1 шт.
- шампиньоны 200 гр.
- сушёный болгарский перец 1 ч.л.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Раскалите угли в мангале до красноты. Чеснок порубите мелко. репчатый лук нарежьте кольцами. В миске соедините свинину стейки, лук, чеснок, луковый порошок и бальзамический уксус. Посолите и поперчите. Оставьте мариноваться на 25-30 мин.
Шаг 2
Фольгу нарежьте на равные квадраты. Положите в центр каждого квадрата картофелину и заверните фольгу. Выложите картофель в фольге на решетку гриля. Положите решетку на раскаленный мангал и готовьте 35-40 мин., периодически переворачивая. Готовность проверьте зубочисткой или вилкой. Она должна легко входить.
Шаг 3
Бекон обжарьте на решетке по 45-60 сек с каждой стороны и нарежьте мелким кубиком. Шампиньоны протрите влажной салфеткой. Не мойте! Выложите на решетку стейки с луком и шампиньоны. Жарьте на мангале 10-15 мин., переворачивая.
Шаг 4
Приготовьте салат. Красный лук и помидоры нарежьте тонкими полукольцами. Кинзу нарежьте мелко. В миске смешайте помидоры, лук, кинзу, соль и ароматное растительное масло. Перемешайте.
Шаг 5
Готовый картофель разверните и сделайте крестообразный надрез. Добавьте в разрез бекон, сверху посыпьте болгарским сушеным перцем. Подавайте стейки из свинины с грибами, фаршированным картофелем и салатом. Это блюдо можно приготовить и дома. Замаринуйте стейки как указано в п 1. Разогрейте духовку до 190 гр. Картофель не мойте, отварите в мундире 35-40 мин до готовности. Разогрейте сковороду с 1 ст л растительного масла и обжарьте стейки по 1 мин на сильном огне с каждой стороны. Переложите на противень и запекайте 15-20 мин до готовности. Ориентируйтесь на свою духовку, вам может понадобится чуть больше или чуть меньше времени. Пока запекаются стейки, обжарьте бекон по 1 мин с каждой стороны до сильной корочки, переложите на тарелку. Обжарьте грибы целиком 5-7 мин в этой же сковороде 5-7 мин, помешивая. Переложите на тарелку. Приготовьте салат и фаршированный картофель как описано выше.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома