Салат «Цезарь» — популярное блюдо, которое можно приготовить с разными ингредиентами: курицей, креветками, красной рыбой. Основные компоненты — листья салата, сухарики, твёрдый сыр и заправка.
Ингредиенты:
Приготовление:
Салат «Цезарь» — популярное блюдо, которое можно приготовить с разными ингредиентами: курицей, креветками, красной рыбой. Основные компоненты — листья салата, сухарики, твёрдый сыр и заправка.
Классический рецепт с курицей
Ингредиенты:
- салат ромэн (можно заменить на айсберг) — 1 кочан;
- куриное филе — 300 г;
- пармезан — 80 г;
- чеснок — 2–3 зубчика;
- оливковое масло — около 100 мл;
- для сухариков — багет или чиабатта, чеснок, оливковое масло.
Приготовление:
- Куриное филе. Промокните филе бумажным полотенцем, при необходимости слегка отбейте. Натрите смесью крупной соли, свежемолотого чёрного перца, сладкой паприки и сушёного чеснока. Обжарьте на сковороде с оливковым маслом до румяной корочки, затем доведите до готовности под крышкой на среднем огне. Остудите и нарежьте ломтиками.
- Листья салата. Промойте, обсушите и порвите руками на крупные куски.
- Сухарики. Нарежьте хлеб кубиками, смешайте с оливковым маслом и измельчённым чесноком. Выложите на противень и запекайте в духовке при 200 °C до золотистого цвета.
- Соус. Взбейте в блендере яйцо, добавьте тёртый пармезан, оливковое масло, измельчённый чеснок, горчицу, сахар и соль. Взбивайте до однородности. Можно использовать готовый соус «Цезарь».
- Сборка салата. В глубокой миске смешайте листья салата, сухарики, курицу и часть натёртого пармезана. Полейте половиной соуса и аккуратно перемешайте. Остатки соуса вылейте сверху. Посыпьте блюдо дополнительной порцией пармезана.