Пятнадцать процентов. Ровно на столько мы стали чаще покупать булки, пироги и всякое разное мучное за последний год. Я посмотрела на эту цифру в утренней ленте новостей, а потом вышла на улицу.
Утро девятого мая, солнце еще холодное, праздничное, а у киоска «С пылу с жару» уже очередь. Стоят женщины в легких пуховиках, ждут, когда вынесут поддоны. И я стою. Жду.
— Лида, это не жир, это броня! — Валентина Петровна выплыла из-за угла с двумя объемными пакетами. От них пахло так густо жареным маслом и повидлом, что у меня во рту пересохло.
— Куда тебе столько, Петровна? Праздник же, сейчас к Кате гости придут, а ты с чебуреками.
— Так для гостей и взяла. И для себя. Понимаешь, Лида, когда внутри тесто теплое, никакая новость из телевизора до сердца не долетает. Увязает в углеводах.
Я посмотрела на её довольное лицо и снова залезла в телефон. Пишут, что это целая наука. Называется «психология комфортной еды». В исследованиях говорят, что на волне всяких тревог люди подсознательно выбирают самое простое, сладкое и мучное.
Это как вернуться в детство, где бабушка пекла оладьи, и мир был понятным. Спрос вырос на 15 процентов. Пятнадцать процентов нашего общего беспокойства, запеченного в корочку.
Вот вы стоите в очереди за хлебом, и в голове тишина. Только запах ванилина. Замечали такое? Кажется, что пока ты ешь эту булочку, с тобой ничего плохого не случится. Маленький купол безопасности за пятьдесят рублей.
Я спросила у девушки за прилавком, как торговля. Та только плечом повела:
— Раньше брали по половинке батона, теперь по три плюшки за раз. И ведь не жалуются, что дорого. Просто просят, чтобы посвежее было.
Эффект этот вполне физический. Углеводы помогают мозгу вырабатывать то, что нас успокаивает. Психологи из новостей советуют искать «более мягкие способы», но где их возьмешь в субботу утром? Пирог он вот он, осязаемый.
Вспомнила 90-е. Мама тогда пекла пышки на воде, но сахаром посыпала густо. Денег не было, зато был этот запах по всей квартире. Мы тогда тоже выживали на тесте. Видимо, это в крови. Когда земля под ногами качается, надо держаться за что-то плотное. За пирожок с капустой, допустим. И не надо себя за это винить. Мы просто греемся об это тесто. Как об грелку.
Я купила одну ватрушку. С изюмом, позолоченную духовкой. Петровна права. Если это броня, то пусть она будет вкусной. Приду домой, поставлю чайник, отключу уведомления в мессенджере. Сегодня суббота. Сегодня можно.
Из всей этой статистики я запомнила одно. Пятнадцать процентов роста — это наше общее желание простого человеческого покоя. Способ, конечно, временный, но зато честный.
А у вас есть такая «еда-спасатель», после которой любая новость кажется не такой уж плохой? Что покупаете, когда хочется, чтобы просто «отпустило»?
Если вы тоже чувствуете, что булочка иногда помогает лучше любого совета — оставайтесь, подпишитесь. Будем разбираться в этих тихих странностях вместе.