Знаете, как это часто бывает: смотришь очень много рецептов, всё это теряется в чертогах телефона, а потом резко вспомнил, что хотел приготовить, а рецепта уже не найти. И так появляются свои вариации вкусных идей.
Мой муж любит макароны и часто он ест их просто так, без соуса. Я же обычно варю себе отдельно гречку или чечевицу, потому что не нравятся спагетти без заправки. Для разнообразия мне захотелось приготовить пасту. И я вспомнила, что видела рецепт из запечённых овощей – болгарский перец, красный лук, чеснок, черри. Я обожаю болгарский перец, особенно очень вкусно запечённый или приготовленный на гриле. Поэтому без всяких сомнений я взялась за приготовление пикантного соуса из запечённых овощей с творожным сыром:
Практическая все ингредиенты вы видите на фото, их количество опционально, но я напишу, сколько было у меня.
Ингредиенты:
- Болгарский перец – 1 шт крупного размера
- Красный лук – 1 шт
- Чеснок – 1 целая головка
- Черри – 1-2 горсти
- Творожный сыр – 140 гр
- Оливковое масло – 1-2 ст. ложки
- Вода кипячёная – 4-5 ст. ложек
- Соль – по вкусу
- Специи ваши любимые – по вкусу
1. Овощи помыть и нарезать большими кусками.
2. С головки чеснока срезать верх как на фото выше.
Я в первый раз запекала чеснок таким образом, и мне понравилось: он получился мягким, кремообразным.
3. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать небольшим количеством соли и специй. Всё перемешать.
У меня была натуральная пряная приправа для мяса. Какие-нибудь итальянские или прованские травы тоже подойдут.
4. Запекать ~30 минут, 180 градусов.
5. Запечённые овощи переложить в ёмкость. Нужно подождать, чтобы чеснок остыл, затем выдавить руками в овощи. Добавить творожный сыр и кипячёную воду, если сока от овощей будет недостаточно. Пробить массу погружным блендером. Довести до вкуса, немного посолить или добавить ещё специй, если нужно.
Так как я варила спагетти, то в соус добавляла немного воды, в которой они варились.
Ваш нежнейший соус из запечённых овощей готов! Приятного аппетита!
Полученный соус я отправила в кастрюлю со спагетти, тщательно перемешала. При подаче дополняла запечённой индейкой. Фото, к сожалению, не успела сделать. Из предложенного количества овощей у меня получилось 4 порции пасты.
В рецепте, который я видела, овощи не очищали. И я тоже не стала с этим заморачиваться. Блендер отлично выполнил свою работу, кожица перцев и черри не ощущается.
Я только готовила пасту с этим соусом, но недавно была в ресторане, в котором подавали ленивые голубцы с соусом из запечённых перцев. И это было нереально вкусно! И я поняла, что этот соус из запечённых овощей прекрасно подойдёт к мясным блюдам! Будь то котлеты или фрикадельки.
На фото выше ленивые голубцы с полбой с двумя видами соуса – из запечённых перцев и сметанного. Полбу как гарнир я никогда не пробовала, но в этом блюде её не почувствовала. Тем не менее, мне безумно понравились эти нежнейшие голубцы и их подача!
Я вообще сама иногда готовлю ленивые голубцы. Обычно я их тушу в томатном соусе с морковью и луком. А теперь мне захотелось приготовить голубцы как их подавали в ресторане. Когда соберусь с силами, обязательно поделюсь с вами моей интерпретацией ленивых голубцов с соусом из запечённых овощей. Вы, конечно, можете меня не ждать, а самостоятельно приготовить такую вкуснятину 🙂 Голубцы запечь в духовке или приготовить на пару, а при подаче полить нашим соусом. Уверена, это будет фантастически!
А вы любите перчик?
08.05.2026