Обзор финала шоу второго сезона "Молодые ножи": кто победил, что готовили, кто не справился с финальным заданием. Кто готовит лучше всех? Кто забрал главный приз? Кто стал лучшим молодым шеф-поваром?
Экзамен эстафета
Участники должны выполнить три кулинарных задания:
- Молодые повара должны обработать форель: профилировать, извлечь из него все косточки
2. Прожарить стейк, выдержав прожарку медиум.
3. Приготовить яйцо Бенедикт
Первый этап
Владимир Герасимов настолько прокачал свою уверенность, что теперь воспринимает как должное, когда его называют якутским бриллиантом.
-Сейчас я понимаю свой уровень, - сказал Владимир.
Однако, уровень якутского бриллианта оказался ниже уровня Алины.
Ведь именно Алина Алешкова первая справилась с филе форели.
Второй оказалась Александра.
Владимир - третий.
Второй этап
Алина начала готовить стейк и сразу же облажалась.
Девушка первым делом бросила на холодную сковороду кусок сливочного масла.
Константин Ивлев приказал немедленно это убрать! Масло следует добавлять в самом конце.
Алина Алешкова призналась, что раньше никогда не жарила стейк.
Девушка понятия не имеет, как его готовить! Она только и слышала краем уха, что должно быть масло да розмарин.
Девушка очень боится совершить ошибку.
Константину Ивлеву пришлось рассказать Алине, как жарить стейк.
Во-первых, сковороду нужно разогреть.
Во-вторых, нужно обработать мясо! Добавить соль, перец и немного оливкового масла.
А вот другие специи и сливочное масло нужно добавлять в самом конце.
Алина нервничает, но готовит стейк.
Ее соперница Сабрина Инькова только-только показывает филе форели. Шеф половину забраковала. Филе рваное!
Самый последний Владислав...
И вот уже все участники заняты приготовлением мяса.
Алина приготовила стейк средней прожарки.
Невероятно, но девушка, которая никогда прежде не готовила стейк, выполнила задание безупречно!
Александра снова вторая, и это ее сильно раздражает.
Девушки приступают к третьему этапу.
А Владислав не справился с заданием. Стейк красивый, но это совсем не средняя прожарка. Ноль баллов!
То же самое у Сабрины. Она не попала в прожарку.
Как же так? Ведь Сабрина утверждала, что работала в очень классном ресторане и регулярно жарила там стейки. Неужели врет?
Третий этап
Алина Алешкова не смогла с первого раза приготовить яйцо. Но девушка решила быть терпеливой и аккуратной. Лучше потратить время, чем лишиться балла.
Александра тоже подошла к делу ответственно.
Девушка добавила в воду соль, уксус, сделала воронку в воде, добавила яйцо и... И не помогло. Желток вывалился из белка.
Владимир Герасимов готов продемонстрировать третье блюдо!
Константин Ивлев реагирует довольно сдержанно.
Шеф посмотрле на яйцо Бенедикт и спросил, почему Владимир не добавил шпинат.
Владимир с каменным лицом молча смотрел на шефа.
А что мог ответить Владимир? В наборе не было шпината.
Но в конце концов парню пришлось дать объяснения.
Шеф забраковал блюдо. Не из-за шпината. А потому что соус холодный! А блюдо пересолено.
Да это просто невкусно! Ноль баллов.
Владислав Попов принес яйцо Бенедикт. Он переделывал его более 15 раз!
Что это - старательность или напрасный перевод продуктов?
Блюдо приняли!
Сабрина Инькова решила подать яйцо пашот на булочке. Но она не обжарила булочку. Блюдо не приняли.
Александра Рогова получила сразу несколько замечаний: ветчина не обжарена, яйцо слабое, соус мутноват.
Но блюдо приняли. В копилке Александры уже три балла.
Алина Алешкова предусмотрительно подогрела соус, но ее все-таки раскритиковали: слишком много соли и лимона. Зато булочка и шпинат поджарены. Принято!
Результат экзамена
С первым заданием хуже всех справилась Сабрина.
Ее филе форели получилось рваным и некрасивым. К тому же, девушка оставила много костей!
На втором этапе самый слабый результат показала опять-таки Сабрина. И еще Владислав.
Третий этап не прошел Владимир Герасимов. Он подал блюдо с холодным соусом, что является серьезной ошибкой.
А Сабрина опять не справилась. Девушка не поджарила булочку, на которой подавала яйцо.
Сабрина полностью провалила экзамен и покинула шоу. Девушка расплакалась, но изменить уже ничего нельзя.
Второй экзамен
Участники по очереди отвечают на вопросы. Для этого они выбирают блюдо, поднимают крышку и затем Константин Ивлев задает вопрос.
Всего будет три круга.
Алина Алешкова
Алина должна рассказать, как называются виды нарезки моркови на блюде.
Я бы ответила, что морковь нарезана кубиками, соломкой и слайсами.
Но я не была на второй недели обучение в кулинарном колледже Ивлева. А Алина была и запомнила, что эти нарезки называются так: брюнуаз (кубики), жюльен (соломка)...
А вот на третьем виде девушка впала в ступор. Как же, как же вспомнить правильное слово...
Алина думает настолько долго, что шеф Ивлев начал обратный отсчет времени! Алина ответила неверно.
Правильный ответ - слайсы!
Ух ты, даже я ответила правильно.
Но я случайно, честное слово 😁
Алина получила незачет.
Второй вопрос для девушки: какой нож использовать для селедочки с картошкой?
Алина сказала, что нужно пользоваться рыбным ножом.
Логика такая, если на тарелке рыба, то нужен рыбный нож.
Хотя Константин Ивлев разобрал вопрос, для чего нужен этот рыбный нож! Он используется, чтобы отделять филе от костей.
Но в случае Алины рыба уже порезана ломтиками и избавлена от косточек.
Это готовая холодная закуска. Она сервируется столовым ножом.
Опять незачет.
Третий вопрос: три вида крабового мяса. надо найти мясо камчатского краба.
Алина быстро нашла имитированное мясо краба, потому что оно легко распадается на волокна.
Девушка верно определила мясо камчатского краба. Один балл!
Владимир Герасимов
Владимир попытался превратить кулинарное шоу в Битву экстрасенсов. Прежде, чем выбрать блюдо, он долго настраивался, чтобы угадать вариант, на который он сможет правильно ответить.
Герасимову попалась черная икра. Какой вкусный вопрос!
Владимир должен положить на кусочек хлеба ровно 50 грамм черной икры. Допустимая погрешност 2 гр.
Владимир провалил испытание. Он отмерил 41 грамм черной икры.
М-да, повар и экстрасенс из Владимира пока такой себе.
Но во второй попытке Владимир снова прислушивается к своей интуиции.
Парню досталось три вида мяса. Владимир должен ответить, какой вид мяса подойдет к тартару из говядины?
Александра Рогова возмущена. На тарелке лежит белое, розовое и красное мясо. Да проще простого понять, где говядина!
Но Владимир думает иначе. Он щупает и обнюхивает кусочки мяса.
Ответил правильно!
Третий вопрос: расположить приборы таким образом, чтобы сказать - мне все понравилось.
Не справился! Ноль баллов.
Александра Герасимова
Александре досталась посуда! Девушка должна сказать, как называются все три предмета.
Это: мисо-ложка, кокотница...
Третий предмет это икорница? Нет! Девушка не может вспомнить. Незачет!
А это была кокильница.
Второй вопрос для Александры Роговой: назвать, какой рыбе принадлежит каждый из трех хвостов.
Это осетр, карп и...
Александра надолго задумалась. Девушку смущает цвет мяса. Девушка не справилась. А это был хвост щуки.
Третий вопрос: три вида муки. назвать каждый вид.
Это пшеничная мука, рисовая и...
Ошибка на третьем варианте.
Александра назвала гречневую муку овясной. Незачет.
Владислав Павлов
Владислав должен был почистить чеснок при помощи двух мисок. ну этот прием мы знаем еще из сериала "Кухня". Павлов справился.
Что используется для том-яма?
Тамаринд.
Верно. У Владислава уже два балла.
Третий вопрос: что из этих приборов не используют для яйца?
Владислав ответил правильно!
Результат второго экзамена
Победил Владислав!
Ноль баллов у Александры Роговой. У девушки отобрали шеврон и выгнали с проекта.
Мастер-класс
Шеф-повара учат студентов готовить салат цезарь.
За основу взяли бедро перепелки.
Шеф показал все этапы приготовления салата: от разделки перепелки до сервировки блюда.
Третий экзамен
Участник должны повторить это блюдо. Победит тот, кто справится с этим первым!
Время пошло. Участники торопятся изо всех сил. Ведь задание на скорость. Но кроме этого, будут проверять еще и качество.
Кто сумеет приготовить быстро и вкусно?
-Это чувство сумасшедшей конкуренции, - прокомментировал Владимир Герасимов. - Кто через сколько отдаст блюдо. И ты не понимаешь, на какое время тебе ориентироваться. Тебе важно просто это сделать быстро.
Все справились одновременно.
У Владимира мало сыра. Много чеснока и анчоуса. Анчоус даже перебивает заправку!
Но для новичка это хороший результат.
Владислав подобрал неудачный лист.
Еще он забыл освежить лист в холодной воде, чтобы он хрустел. Почему?
-Забыл, - слегка заикаясь ответил Владислав.
В салате Владислава хорошо чувствуется мясо перепелки. Салат хорошо сбалансирован по вкусу.
В салате Алины слишком много томатов. И больше никаких комментариев от шефов!
Алина боится, что сейчас поедет домой...
Ивлев и шеф ушли совещаться.
Шеф отмечает, что в процессе приготовления салата Алина - единственная, кто пробовал, что готовит.
В суперфинал пропустили Алину Алешкову.
Но кто станет ее соперником?
Оба парня на протяжении сезона готовили неравномерно: то вкусно, то плохо.
И проект покидает...
Проект "Молодые ножи" покидает Владимир Герасимов. По мнению судей Владимир не показал должной воли к победе.
Владимир Герасимов не может сдержать слёз и сам над этим иронизирует:
-Все рыдают, которые вылетают? - спросил Владимир, мужественно улыбаясь. - Я понимаю, что не пропаду. Но все равно слезы льются рекой, потому что не дошел до конца. Хотя мог дойти...
Суперфинал
Ранее участники должны разработать сет-меню, в котором будут: комплимент, холодная закуска, горячее блюдо, десерт.
Алина назвала свой сет "Дебют".
Девушка будет использовать ингридиенты, которые впервые попробовала в кулинарном колледже.
Владислав подготовил сет "Вишневый сад". Главным ингридиентом станет вишня.
За полтора часа Алина и Владислав должны приготовить свой сет.
Алина Алешкова
Алина первым делом готовит десерт, чтобы он успел настояться. Девушка готовит бисквит.
Алина готовит мятное мороженое. Десерт будет украшен пищевым золотом.
Холодная закуска!
Алина чередует слайсы хурмы, слайсы гребешка. Выкладывавет немного черной икры.
На горячее - рулет из цукини и семгой.
Владислав Павлов
Владислав трет мягкий сыр через сито, чтобы добиться однородной текстуры.
Затем делает мармелад из вишни - корица и вишневое пюре. А теперь ему предстоит сделать из круга квадрат!
У парня только одна попытка нарезать правильно.
Теперь на очереди паштет...
О, Владислав зациклен на четких геометрических формах.
Теперь он нарезал на ровные треугольнички бородинский хлеб, на них выкладывает вишенки...
Одно блюдо готово.
И весь сет готов!
Кто победил?
Чей сет вкусней и эффектней?
Сет "Дебют" от Алины
✅ Амюз-буш (комплимент) - слишком крупный. По вкусу ничего нового! Но красиво.
✅ Закуска - вкусно. Четкое послевкусие манго, хотя манго там нет. Икры маловато. Но удачно соединила гребешок с хурмой, это смелое решение.
Плохо, что хурму не очистила от кожуры.
✅ Горячее - соус не удался. Зато кабачок хрустящий, а рыба не передержана.
✅ Десерт - у медовика нежный вкус.
Подача так себе, слишком много золотых сот. Пчелка - чудо.
Сет "Вишневый сад" от Владислава Павлова
✅ Комплимент - вишневый мармелад с сыром с голубой плесенью.
Такой сыр - неудачный выбор для комплимента, сказал Ивлев. Рецепторы забиты, послевкусие очень плохое.
✅ Закуска - куриный паштет в вишневой глазури на бородинском хлебе.
Очень красиво. Но у паштета слишком грубая текстура.
Однако для первого раза похвально.
✅ Горячее блюдо - утка.
Кислая вишня все испортила! Из плюсов - вкусная утка, правильно подобранные ингридиенты.
✅ Десерт - очень красивый десерт, стилизованный под книгу.
Красавчик!
Кто же победил - Владислав Павлов или Алина Алешкова?
Судья взяли время на раздумье.
Ждем следующий выпуск, чтобы узнать чей сет победил.
У Владислава - красиво, но невкусно.
У Алины - просто, но вкусно.
Это все по-мнению Алины. Но что решат жюри?
Кто вам больше понравился?
Телеграм-канал "Драма реалити" ЗДЕСЬ. Подписывайтесь, делитесь с друзьями ссылками на обзоры ♥️