Автор: Наталья Парилина
Жир — одна из самых демонизируемых тканей в человеческом организме.
О нём говорят так, будто это ошибка природы: лишний вес, диабет, сердечно-сосудистые заболевания… Но такова ли эволюционная задумка?
У человека есть как минимум три типа жировой ткани, которые выполняют разные задачи.
Белый жир — главный накопитель энергии. Именно он запасает калории «на потом», помогает переживать периоды дефицита и участвует в теплоизоляции. С эволюционной точки зрения это блестящий механизм выживания. Проблема лишь в том, что организм эволюционно формировался в условиях, где доступ к пище был нестабильным, а энергозатраты — значительно выше.
Бурый жир работает иначе. Его задача — не хранить энергию, а превращать её в тепло. Клетки бурого жира содержат большое количество митохондрий и белок UCP1, который позволяет буквально «сжигать» энергию для поддержания температуры тела. Долгое время считалось, что бурый жир есть только у младенцев, но позже благодаря ПЭТ-КТ его обнаружили и у взрослых.
После этого началась вполне предсказуемая история: идея «включить жиросжигание» показалась слишком привлекательной, чтобы её не попытались монетизировать.
Так внимание исследователей и индустрии переключилось на бежевый жир — особый тип клеток внутри белой жировой ткани. В определённых условиях, например при воздействии холода, эти клетки начинают вести себя как бурый жир: активируют UCP1 и увеличивают расход энергии. А затем могут снова возвращаться в «режим накопления».
На этом месте обычно возникает вопрос: если организм умеет тратить больше энергии, почему бы просто не активировать этот механизм?
Проблема в том, что вмешательство в энергетический обмен — довольно опасная идея.
В 1930-х для похудения уже использовали вещество 2,4-динитрофенол (2,4-ДНФ), которое разобщало работу митохондрий. Люди действительно быстро теряли вес. Одновременно росло число случаев гипертермии, катаракты и смертей. Препарат запретили, хотя на чёрном рынке он появляется до сих пор.
И это важное напоминание: грубое вмешательство в базовые механизмы энергетического обмена может быть опасным.
На сегодня нет одобренных безопасных добавок или препаратов для клинически значимого снижения веса через активацию бурого/бежевого жира. Холодовые практики и попытки «разогнать обмен веществ» дают ограниченный эффект и не отменяют базовую физиологию.
А базовая физиология довольно проста: организм эволюционно настроен сохранять энергию.
Поэтому самые скучные рекомендации до сих пор остаются самыми рабочими: регулярная физическая активность, достаточное количество сна, силовые тренировки, адекватное питание и долгосрочные привычки.
Не потому, что наука не придумала ничего интереснее.
А потому, что биологию пока ещё не удалось отменить.
Источники:
Cypess A.M. et al. Identification and Importance of Brown Adipose Tissue in Adult Humans. New England Journal of Medicine, 2009.
Virtanen K.A. et al. Functional Brown Adipose Tissue in Healthy Adults. New England Journal of Medicine, 2009.
Wu J. et al. Beige Adipocytes Are a Distinct Type of Thermogenic Fat Cell in Mouse and Human. Cell, 2012.
Huo C. et al. Effect of Acute Cold Exposure on Energy Metabolism and Activity of Brown Adipose Tissue in Humans: A Systematic Review and Meta-analysis. 2022.