Приветствую Вас дорогие читатели на своем канале о гармоничном питании и активной жизни без дефицитов и изнурительных диет.
Лайк и подписка помогут каналу развиваться, а вам не пропустить новые интересные статьи.
Когда речь заходит о здоровье сердца, яйца долгое время были главными "злодеями". Нам твердили: "Не ешьте больше 1-2 яиц в неделю, там много холестерина!". Но наука не стоит на месте.
В этой статье поделюсь свежими данными PubMed, которые помогут понять, действительно ли яйца вредны для сосудов или, наоборот, помогают защитить сердце и мозг?
Спойлер: результаты вас удивят 🤓
👉Холестерин не страшен
Многие до сих пор боятся холестерина в желтке. Однако исследования последних лет доказывают обратное.
В 2025 году в престижном American Journal of Clinical Nutrition вышло рандомизированное исследование (1). Ученые обнаружили, что насыщенные жиры (которых в яйцах почти нет) повышают уровень "плохого" холестерина (ЛПНП), а пищевой холестерин из яиц — нет.
Более того, авторы исследования доказали, что диета с 2 яйцами в день при низком потреблении насыщенных жиров (менее 6% калорий) улучшает липидный профиль по сравнению с диетой без яиц, но с высоким содержанием жирного мяса. Ровно об этом же пишут эксперты Гарвардского университета: "Съедайте яйца, просто пропустите бекон" (2).
🤓Вывод: вредят сердцу не яйца, а трансжиры и переизбыток сала/колбасы.
👉Защита от инсульта.
Теперь перейдем к самому интересному - к риску инсультов. Ученые провели мета-анализ данных нескольких сотен тысяч человек.
Выводы масштабного исследования, опубликованного в PubMed (3). В нем участвовало почти 4,2 миллиона человек👇
У людей, которые регулярно употребляли яйца, риск геморрагического инсульта (кровоизлияния в мозг) был снижен на 25%.
👉Опровержение страха про ТМАО (для самых продвинутых)
Триметиламиноксид (ТМАО) — это органическое соединение (CH₃)₃NO, образующееся в печени из триметиламина (ТМА), который, в свою очередь, вырабатывается микробиотой кишечника при переработке красного мяса, яиц и рыбы. Высокий уровень ТМАО в крови ассоциирован с повышенным рисков сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза и воспалительных процессов.
Иногда слышу: "Яйца повышают ТМАО, который убивает сердце!".
Давайте разберем и это. Самый свежий мета-анализ 2025 года (4) не нашел причин для паники.
Согласно исследованию, употребление яиц не привело к статистически значимому повышению уровня ТМАО в крови (WMD = -0.08). Более того, у людей с ожирением и метаболическим синдромом даже наблюдалось улучшение показателей холина.
Вывод и практические советы
Итак, данные за последние 5 лет однозначны: яйца не повышают риск инфаркта и помогают снизить риск определенных типов инсульта.
Обобщающий мета-анализ (5) подтверждает, что употребление до 1 яйца в день ассоциировано со снижением риска сердечно-сосудистых событий на 6%.
⭐Ешьте яйца спокойно.
4-5 яиц в неделю - это норма. Здоровые люди могут есть до 1-2 яиц в день, если не добавляют к ним килограмм бекона.
⭐Следите за "компанией" на тарелке.
Жареные яйца с колбасой (источник насыщенных жиров) вредны. Яйца-пашот с авокадо или овощами - полезны.
⭐Не выбрасывайте желток.
Именно там содержатся лецитин, витамин D и полезные жиры.
Источники:
2) Harvard Health Publishing (2025). Enjoy eggs - just skip the bacon.
4) Meta-analysis on choline, betaine, and TMAO (2025).
5) Godos J, et al. (2021). Egg consumption and cardiovascular risk: a dose-response meta-analysis
❤️Спасибо, что дочитали до конца, буду рада вашей обратной связи и подписке.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить разборы самых противоречивых продуктов. Впереди много интересного.