Здравствуйте, дорогие читатели!
Иногда хочется как-то разнообразить привычные первые блюда (супы), но при этом не слишком усложнять процесс приготовления.
Одним из самых простых способов является добавление в первые блюда клецек.
Клецки — это небольшие кусочки теста, которые варят либо отдельно в бульоне, либо непосредственно в супе. В итоге получается вкусное и сытное блюдо.
Ниже вы найдете три простые рецепта приготовления клецек.
Рецепт №2/1 – ОБЫЧНЫЕ МУЧНЫЕ КЛЕЦКИ
Список продуктов, который вам понадобится.
Растительное масло – 2 столовые ложки.
Яйцо куриное – 1 штука.
Пшеничная мука – 3-4 чайные ложки.
Соль – по вкусу.
Способ приготовления.
1. Отделите желток от белка.
2. Взбейте желток с двумя ложками растительного масла.
3. Добавьте к взбитому желтку муку и соль. Все тщательно вымесите.
4. Взбейте белок до мягких пиков. Далее влейте взбитый белок в тесто и еще раз тщательно перемешайте.
Справка: стадия взбивания белка до мягких пиков означает, что белок взбит, побелел, но при этом масса остается жидкой. При поднятии венчика, взбитый белок стекает обратно в миску.
5. Тесто для клецек берут чайной ложкой, предварительно смоченной в холодной воде, и опускают в кипящий бульон.
6. Варить мучные клецки необходимо 5-7 минут при умеренном кипении.
! Совет: добавляйте клецки в бульон небольшими порциями, так как опускание одновременно большого количества клецек в кипящую воду снизит ее температуру. Снижение температуры кипения может привести к склеиванию клецек.
Также варите клецки при умеренном кипении, так как слишком бурное кипение нарушает их текстуру, делая тесто более плотным.
РЕЦЕПТ 2/2 – ПРОСТЫЕ КЛЕЦКИ ИЗ ДВУХ ПРОДУКТОВ.
Список продуктов, который вам понадобится.
Яйцо куриное – 1 штука.
Пшеничная мука – 3 чайной ложки.
Соль – по вкусу.
Способ приготовления.
1. Немного взбейте яйцо венчиком.
2. Смешайте взбитое яйцо, муку и соль. Тщательно вымесите тесто.
3. Протрите тесто через дуршлаг в кипящий бульон.
4. Варить клецки необходимо 3-4 минуты при умеренном кипении.
РЕЦЕПТ 2/3 – КЛЕЦКИ ИЗ КАРТОФЕЛЯ.
Список продуктов, который вам понадобится.
Яйцо куриное – 1 штука.
Пшеничная мука – 3 чайные ложки.
Сметана – 3 чайные ложки.
Сливочное масло – 3 чайные ложки.
Сухари – 3 столовые ложки.
Картофельное пюре – 3 столовые ложки.
Соль – по вкусу.
Способ приготовления.
1. Немного взбейте яйцо венчиком.
2. Добавьте к яйцу муку, сметану, сливочное масло, сухари, соль. Замесите тесто.
3. В полученное тесто добавьте картофельное пюре. Тщательно вымесите тесто.
4. Влажными руками из полученного теста сформируйте небольшие шарики (2-3 см). Опускайте полученные шарики небольшими порциями в кипящий бульон.
Важно, не бросайте все шарики за один раз, чтобы не остудить температуру кипения бульона. При охлаждении бульона клецки могут склеится.
5. Варить картофельные клецки необходимо 3-4 минуты при умеренном кипении.
Спасибо, что уделили время моему каналу. Надеюсь, что рецепт оправдает ваши ожидания.
