Горох – культура полезная и для человека, и для огорода. Для человека – потому что является ценным источником легкоусвояемого белка, богата
витаминами группы В, витамином С, клетчаткой, калием, магнием, фосфором и железом. Для огорода – потому что на корнях находятся клубеньковые
бактерии, которые связывают азот из воздуха и переводят его в почву.
Сортов гороха – вагон и маленькая тележка. Выбирать необходимо в зависимости от назначения урожая и условий выращивания растений в
огороде. О тонкостях выбора сортов овощного гороха и поговорим в этой
статье.
В зависимости от назначения
Начнем с самого главного – с ожиданий по вкусовым характеристикам урожая. Всем наверняка нужен сладкий горох. Но дело в том, что любой овощной горошек можно назвать сладким.
По крайней мере зерен это точно касается. А что насчет стручков? Тут есть принципиальная разница, потому что есть лущильные и сахарные сорта.
Лущильные сорта
Главное отличие лущильного гороха состоит в том, что внутри стручка имеется плотный пергаментный слой. Он делает створки жесткими и
непригодными в пищу. Сами зерна внутри – сладкие и вкусные.
По сравнению с сахарным горохом лущильный может похвастаться более
высоким содержанием крахмала и белка. Благодаря такому составу зерна лучше развариваются, поэтому лущильный горох идеален для приготовления
супов и пюре. Он же сгодится и для заморозки, и для консервации, и на еду в свежем виде.
Рекомендуемые лущильные сорта гороха:
- «Прима» – дает крупные стручки, в каждом из которых по 7-9 горошин;
- «Кудесник 2» – идеален на еду в свежем виде, консервацию и заморозку;
- «Альфа» – один из самых популярных лущильных сортов, ценимый за стабильную урожайность и высокие вкусовые характеристики;
- «Премиум» – дружное созревание делает его идеальным горошком для консервации и заготовок;
Сахарные сорта
Если у лущильного гороха в пищу пригодна только «начинка», то сахарный горошек можно есть целиком вместе со створками. Они не имеют грубого
пергаментного слоя, такие же сочные и сладкие, как и зерна внутри. По вкусу такие сорта слаще и нежнее в фазе молочной спелости – содержание сахаров выше. Поэтому медлить с уборкой урожая сахарного (или десертного) гороха нельзя.
Если вы в поисках самого вкусного и сладкого гороха, которым приятно хрустеть прямо с грядки, отдайте предпочтение сахарным сортам. Вот
достойные варианты:
- «Сахарный 2» – высокоурожайный, неприхотливый, с высоким содержанием белка и сахаров;
- «Миленок» – один из самых сладких и вкусных сортов гороха, раннеспелый и универсальный в использовании;
- «Амброзия» – дает мясистые, нежные и сочные бобы;
- «Каскад» – высокоурожайный, каждый боб содержит 10-12 зерен.
По срокам созревания
Зеленый горошек – культура с коротким вегетационным периодом. Раннеспелые сорта готовы к сбору урожая уже через 43-56 дней. К таковым
относятся: «Прима», «Кудесник 2», «Альфа», «Миленок». Среднеспелые созревают через 55-65 дней после всходов.
Это «Сахарный 2», «Каскад», «Адагумский».
Можно пойти двумя путями. Первый – посеять и те, и другие сорта. Тогда к моменту, когда ранний горох закончит плодоношение, среднеспелый примет «эстафетную палочку». А можно сажать только ранний горошек, но в
несколько приемов. Тогда гороховый «конвейер» тоже будет работать
безостановочно.
По высоте растений
Есть высокорослые сорта. Они вытягиваются до 1 м в высоту и в обязательном порядке требуют опоры, за которую смогут цепляться. А есть
более компактные и низкорослые разновидности – до 60 см в высоту. В идеале возле них нужно тоже ставить прутики, чтобы растениям было куда
стремиться. Но они более устойчивы к полеганию, чем высокорослые.
По «суперспособностям»
Холодостойкость у гороха «в крови». Дополнительно у каждого сорта есть свои суперспособности, которые тоже играют роль в выборе.
«Ранний овощной 301» отличается повышенным содержанием витаминов В и С, «Оскар АГРО» – дружным плодоношением, «Адагумский» – утойчивостью к болезням, «Альфа» – устойчивостью к аскохитозу и фузариозу.
Норма посева гороха – 15-20 г на 1 кв м. Если вы планируете отвести под эту культуру грядку целиком, не останавливайте свой выбор на одном сорте: посадите и лущильный, и сахарный горох, и ранний, и среднеспелый.
Сравните вкусовые характеристики и урожайность. И на деле поймете, какой вариант для вас более предпочтительный.