Этот пирог — чистое удовольствие. Он не слишком сладкий (банан даёт натуральную сладость), с тонким карамельным ароматом и ореховой ноткой. А розовая клубничная посыпка делает его таким нарядным. Пеките с любовью! ❤️
Идеальный пирог для тех случаев, когда хочется чего-то красивого, вкусного, но без многочасовых танцев у плиты.
Внутри пирог получается влажным, пористым, с банановыми вкраплениями. Он не крошится, не сухой, а именно что «тает во рту». Идеально к утреннему кофе, к вечернему чаю или просто когда хочется порадовать себя и близких. Что вам потребуется: Для теста: Для начинки: Для украшения (по желанию): Пошаговая инструкция: Лайфхак: Приятного аппетита 🫰
Этот пирог — чистое удовольствие. Он не слишком сладкий (банан даёт натуральную сладость), с тонким карамельным ароматом и ореховой ноткой. А розовая клубничная посыпка делает его таким нарядным. Пеките с любовью! ❤️
Идеальный пирог для тех случаев, когда хочется чего-то красивого, вкусного, но без многочасовых танцев у плиты.
Внутри пирог получается влажным, пористым, с банановыми вкраплениями. Он не крошится, не сухой, а именно что «тает во рту». Идеально к утреннему кофе, к вечернему чаю или просто когда хочется порадовать себя и близких.
Что вам потребуется:
Для теста:
- Яйца (С1) — 6 шт.
- Сахар — 150 гр.
- Мука пшеничная — 250 гр (это примерно 1,5 стакана по 250 мл).
- Карамельный ванилин — 2 гр (один пакетик, можно заменить обычным ванилином + 1 ч.л. сахара).
- Масло сливочное — 50 гр (растопить).
Для начинки:
- Банан — 1-2 крупных спелых (можно даже с коричневыми точками — самые сладкие).
- Миндаль (сырой или жареный) — 50-70 гр (горсть). Рублю ножом на крупные кусочки.
Для украшения (по желанию):
- Сахарная пудра — для посыпки.
- Лепестки миндаля — 1-2 ст. ложки.
- Сублимированная клубника — 1-2 ст. ложки (измельчить в крошку).
Пошаговая инструкция:
- Подготовка. Духовку включаю на 170°C. Форму (у меня круглая, разъёмная, 22 см) застилаю дно силиконизированным пергаментом — это важно! Он не даст пригореть, и пирог легко выскочит. Бока формы можно смазать маслом.
- Взбиваю яйца с сахаром. В чистой, сухой миске миксером на высокой скорости взбиваю яйца с сахаром 3-4 минуты. Масса должна стать светлой, пышной, увеличиться в объёме в 2-3 раза. Это основа воздушности, не ленитесь!
- Добавляю муку. В отдельной миске смешиваю муку с карамельным ванилином. Просеиваю эту смесь частями в яичную массу, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх (не миксером!), чтобы сохранить пышность.
- Добавляю масло. Растопленное и слегка остывшее сливочное масло вливаю в тесто в последнюю очередь. Ещё раз аккуратно перемешиваю. Готовое тесто гладкое, блестящее, текучее.
- Собираю пирог.
Выливаю ровно половину теста в подготовленную форму.
Банан режу тонкими кружочками и выкладываю по всей поверхности теста. Сверху посыпаю рубленым миндалём.
Заливаю всё оставшимся тестом. Оно само распределится по форме. - Выпекаю. Ставлю форму в разогретую духовку на 30-35 минут. Проверяю деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Если тесто сырое — держу ещё 5-10 минут.
- Остужаю и украшаю. Готовый пирог оставляю в форме на 10 минут, потом перекладываю до полного остывания.
Посыпаю сахарной пудрой.
Сверху — лепестки миндаля.
И финальный штрих — сублимированная клубника, тёртая в крошку. Она даёт яркое пятно и красивый цвет.
Лайфхак:
- Температура ингредиентов. Яйца должны быть комнатной температуры — так они лучше взбиваются. Масло растапливаю и остужаю до тёплого.
- Банан берите только спелый! Зелёный банан даст терпкость и не будет сладким. А переспелый — идеален, он превратится в мягкую, ароматную прослойку.
- Не открывайте духовку первые 20 минут! Бисквит боится сквозняков и может осесть.
- Сублимированная клубника продаётся в отделах здорового питания. Если не найдёте, можно заменить тертой малиной (сухой) или просто оставить посыпку из пудры и миндаля — тоже красиво.
Приятного аппетита 🫰