Как всего за 15 минут приготовить полноценный обед и не устать!
Я выпустила уже несколько статей с рецептами, в которых нет красивых кадров, профессионального света и специальной подготовки... Зато есть честные фотографии реального процесса.
Давайте назовем эту рубрику "рецепты на ходу"?😄
Не всегда же вам нужны идеальные кадры с подсветкой, композициями и веточкой розмарина на тарелке, правда?
Сегодня как раз такой рецепт из реальной жизни – быстрая паста с тунцом, которую я просто обожаю!
(Это более изысканный вариант, когда макароны по-флотски уже надоели).
Готовится она примерно за 15 минут (и это не маркетинговый ход, а честное время).
Эту пасту я впервые приготовила еще когда училась в школе и жила с родителями. Помню, что просто интуитивно смешала консервы с макаронами. И мне понравилось!
С тех пор этот рецепт – мое спасение, когда нет сил или времени на "серьезную" готовку.
У меня в шкафу, кстати, почти всегда найдётся баночка тунца. Это как яйца или молоко – продукт, который есть постоянно!
А здесь есть рецепт еще одной классной пасты, она с кальмарами 🦑
Как готовить
Ставим кастрюлю с водой на сильный огонь, солим и доводим до кипения.
Раньше я варила макароны в большом количестве воды (как учили), а недавно узнала, что можно варить, наоборот, в маленьком. И мне так понравилось больше!
Кидаем макароны в воду и варим по инструкции, но с одним нюансом: их нужно выключить за 2 минуты до указанного на упаковке времени.
Очень важно читать, что написано на пачке. Потому что даже макароны одного и того же бренда (и тоже из твердых сортов пшеницы) могут вариться по-разному. У меня есть еще одни, которым нужно всего 6 минут, хотя они и длинные.
Пока макароны варятся, открываем банки с тунцом.
Тунец нам нужен вместе с соком, это добавит вкуса и сделает соус сочнее. Если там очень много жидкости, можно чуть‑чуть слить, но не полностью.
Ставим сковороду на средний огонь, не на максимальный (нам не нужно жарить тунец до корочки, важно лишь его прогреть и чуть выпарить сок).
Отправляем тунец со всем соком на сковороду.
Лопаткой аккуратно разбиваем крупные куски, но не в кашу. Я люблю, когда остаются небольшие фрагменты, чтобы потом в пасте попадались кусочки рыбы, а не пюре из тунца.
Прогреваем около 5 минут. Вы увидите, как жидкость начнёт чуть кипеть и понемногу выпариваться.
Теперь добавляем к тунцу соус и специи.
Тут я делаю всегда по-разному, у меня есть два любимых варианта: или сливки, или готовый томатный соус для пасты (но уже со специями, ничего больше добавлять не нужно).
Если вы используете сливки, то можно добавить к ним немного соли, черный молотый перец, сухой базилик и чеснок. Мне нравится такое сочетание.
Прогреваем тунец вместе с соусом и добавляем макароны.
Напомню, что мы выключаем макароны за 2 минуты до нужного времени.
Перемешиваем и готовим вместе ещё примерно 2 минуты.
Паста впитывает в себя вкус соуса и доготавливается. Но тут важно не передержать, чтобы не получить кашу.
Идеальный финал – выложить макароны на тарелке и быстиро натереть сверху щедрую горсть пармезана.
Но у меня пармезан неожиданно закончился, поэтому ели без него (всё равно вкусно).
Готово! Едим сразу!
Что нужно:
(на двоих)
- макароны (любая паста, что есть дома) – примерно 160-200 г сухих
- тунец консервированный в собственном соку – 2 банки
- соус готовый томатный или сливки от 20%
- специи по вкусу
- сыр (лучше выдержанный, типа пармезана) для посыпки
__
Вот такой совсем простой, но очень вкусный и рабочий рецепт. Как вам?
И вопрос для комментариев: а вы любите консервированного тунца? Что с ним готовите?