Меня зовут Татьяна. Я обожаю, когда еда не орет на тарелке, а тихо радует. Но без соуса даже курица плачет.
Долгое время я покупала всё в магазине. А потом посмотрела на состав. И расстроилась. Теперь делаю сама. Быстро, дёшево и вкуснее раза в три.
Вот мои любимые рецепты. (Проверено на муже и гостях)
1. Тартар — классика для рыбы
Это база. Если вы ещё не умеете его готовить — срочно исправляйтесь.
Возьмите стакан майонеза. Добавьте две столовые ложки мелко нарезанных маринованных огурцов. И одну ложку свежего укропа. Перемешайте. Всё.
Я иногда кладу ещё каперсы. Но это уже роскошь.
2. Ранч — для салатов и крыльев
Американцы без него не живут. Я сначала смеялась. Потом попробовала — поняла почему.
Смешайте стакан пахты, полстакана сметаны и полстакана майонеза. Если нет пахты — возьмите кефир. Почти то же самое.
3. Блю чиз — для стейков
Этот соус любят только свои. Для чужих он пахнет странно. Но вы не бойтесь.
Треть стакана крошек голубого сыра. Три четверти стакана пахты. Четверть стакана майонеза. Всё взбить вилкой. Комочки сыра остаются — это правильно.
4. Медово-горчичный — для куриных наггетсов
Идеальный сладкий баланс. Дети его обожают. Муж — тоже.
Полстакана обычной жёлтой горчицы. Полстакана мёда. Ложка лимонного сока. Размешайте. Если густо — добавьте воды.
5. Майонез с шрирачой — для тех, кому мало
Это просто космос. И как просто!
Стакан майонеза. Четверть стакана соуса шрирача. Сок половинки лайма. Идеально к картошке фри.
6. Чесночный айоли — для всего
Самый простой соус в мире. И самый опасный — на свидании.
Стакан майонеза. Четыре зубчика чеснока, измельчите в пасту. Ложка лимонного сока.
Я кладу иногда пять зубчиков. Для уверенности.
7. BBQ — для мяса на углях
Без этого я летом даже мангал не разжигаю.
Стакан кетчупа. Четверть стакана яблочного уксуса. Ложка коричневого сахара. Ложка вустерширского соуса.
Прокипятите пять минут. Сразу стало похоже на Америку.
8. Дзадзики — греческая прохлада
Освежает летом. И спасает, когда за окном +30.
Стакан греческого йогурта. Стакан натёртого огурца — предварительно отожмите. Две ложки оливкового масла. Один зубчик чеснока.
Всё размешать. Огурец должен хрустеть.
Вместо послесловия
Я не повар. Просто женщина, которая устала покупать соусы с семью значками «Е». Теперь вы знаете мой ТОП-8 соусов. Дальше будет больше.
Все эти рецепты готовятся за пять минут. Иногда — за две. Муж теперь просит не покупать, а делать. Гости выпрашивают рецепты.
В общем — макайте на здоровье. Ваша Татьяна.
А если у вас есть свои вкусные рецепты соусов, то пишите их в комментариях! Давайте сделаем нашу жизнь вкуснее ;-)