Вы сеете салат весной, он вырастает, через 3 недели становится горьким и идёт в стрелку. И вы думаете: «салат — это ерунда, на месяц свежей зелени и хватит». А хотите нежный, сочный салат без горечи с мая по октябрь? Просто перестаньте сеять его в апреле-мае.
Секрет №1. Салат — растение короткого дня.
Как и укроп, салат при длинном дне (>14 часов) уходит в стрелку и начинает горчить. Ему нужно 10–12 часов света. Поэтому основные посевы — с середины июля до конца августа. Летняя жара тоже вредит: при +30°С салат не всходит, а если и всходит, то горчит и стрелкуется. Значит, идеальные окна: ранняя весна (март-апрель) и конец лета-осень. А летом салат не сейте — только страдания.
Секрет №2. Конвейер из трёх сортов.
Сортов салата три типа: листовой (быстро растёт, срезаешь листья), кочанный (формирует головку, дольше зреет), дуболистный (нежный, самый вкусный). Чтобы салат был всегда, сейте каждые 10–14 дней: в марте — кочанный, в апреле — листовой, в конце июля — дуболистный, в августе — кочанный и листовой. Так вы будете срезать зелень в разной стадии, не дожидаясь, пока она перерастёт и огрубеет.
Секрет №3. Посев в полутени.
Салат не выносит прямого солнца в полдень. Посейте его под яблонями, с северной стороны томатов или у забора. В полутени он дольше остаётся нежным, не горчит и не стрелкуется. Если нет полутени — притеняйте агроволокном белого цвета в июне-июле.
Секрет №4. Регулярный полив — ключ к нежности.
Салат на 95% состоит из воды. Без полива он становится жёстким и горьким. Поливайте через день, утром, под корень или дождеванием (в отличие от томатов, салат любит дождевание). Но не вечером — мокрая ночь ведёт к гнили. И никаких перерывов: засуха на 3 дня — и салат «деревянный».
Секрет №5. Срезка правильная.
У листового салата не вырывайте растение с корнем — срезайте нижние листья, оставляя точку роста. Каждые 3–4 дня по 2–3 листа с куста. Так один куст будет давать зелень 2–3 месяца. У кочанного — убирайте весь кочан, когда он сформируется. У дуболистного — срезайте «куст» на высоте 2–3 см, отрастёт заново, особенно если подкормить.
Секрет №6. Подкормка азотом — но без фанатизма.
Салату нужен азот для роста листьев. Но перекормленный азотом салат накапливает нитраты. Поэтому органика: настой крапивы (1:10) раз в 2 недели. Или травяной чай. И никакой мочевины за 2 недели до сбора.
Секрет №7. Правильные сорта
Листовые: «Лолло Росса» (красный, кудрявый, очень декоративный, долго не горчит), «Дубравка» (дуболистный, нежный), «Баттерхед» (маслянистый, тает во рту). Кочанные: «Кучерявец» (среднеспелый, хрустящий), «Айсберг» (самый хрустящий, для бургеров), «Ромэн» (продолговатый, для салата Цезарь). Салат-латук (самый неприхотливый) — «Майский», «Московский парниковый».
Лайфхак «салат на подоконнике круглый год».
Сейте в ящик глубиной 15 см, дренаж, земля с биогумусом. Подсветка фитолампой 12 часов. Салат растёт 3 недели, потом срезаете и сейте новый. Лучший сорт для квартиры — «Лолло Росса» или «Дуболистный». Температура +18–20°С. Полив через поддон, чтобы не было чёрной ножки.
Главное правило салата
не ждите, пока вырастет огромным. Срезайте молодым, когда листья по 5–7 см. Они самые сочные, сладкие и нежные. Переросший салат — это трава. Маленький, но частый сбор — вот секрет успеха.
Друзья! Любите салат? Какой сорт лучше?