Уральский шеф-повар, эмигрировавший в Сербию, возвращается в Екатеринбург, чтобы открыть новый ресторан.
Владимир Олькиницкий, которого когда-то называли бунтарем уральской кухни, летит на Урал, чтобы открыть новый филиал проекта «Два Деда». Его запускают на месте бывшего ресторана Cibo на Пушкина.
Интересно, что у Олькиницкого на этом месте (ну почти) когда-то была пельменная «Замес».
По словам владельцев, новые «Два Деда» будут очень уральскими.
«В основе гастропаба — ДНК уральской гастрономии: переосмысленные кулинарные традиции народов и народностей Урала, веками живших бок о бок на этой земле. Мяса будет много — честного, дикого, настоящего, но это не стейки в классическом понимании», - рассказывает владелец проекта Вадим Куликов.
По задумке, туристы теперь не только на пельмени в «Деды» заезжать будут, но и еще на дегустацию уральской кухни в новый проект на Пушкина.
