Я, шеф-повар "ПРО Запас" Артем Ларичев, покажу вам рецепт, который покорил молодежь в соцсетях. Ленивая лазанья из лаваша и фарша. С хрустящей корочкой, сочной начинкой и ароматом аджики.
куриный фарш - 600г
лаваш - 1упаковка
лук красный - 1шт.
аджика - 2ч. л.
зелень - 1пучок
соус барбекю - 0по вкусу
соль - 0по вкусу
перец - 0по вкусу
Шаг: 1
Лук нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте на растительном масле до прозрачности — не зажаривайте, просто чтобы стал мягким. Переложите лук в блендер вместе с маслом. Добавьте зелень. Пробивайте до состояния пасты с мелкими кусочками.
Шаг: 2
В миску с фаршем добавьте луково-зеленую пасту. Туда же — аджику, соль и перец. Я использую аджику light — она не острая, но дает классный аромат. Хорошо вымесите фарш до однородности. Все вкусы должны разойтись равномерно.
Шаг: 3
Лаваш разрежьте на прямоугольники примерно по размеру будущих слоев. Берите один лист, намазывайте на него фарш тонким слоем в несколько миллиметров. Фарш отлично прилипает к лавашу. Сверху накройте вторым листом. Снова намажьте фарш. Повторяйте, пока не соберете столько слоев, сколько хотите.
Шаг: 4
Получившийся «слоеный пирог» нарежьте на прямоугольники шириной около 3 сантиметров. Каждый прямоугольник сверните «пирамидкой» — сложите слои друг на друга, чтобы получился плотный брусок. Возьмите плотные деревянные шпажки. Проткните брусок насквозь, чтобы скрепить все слои. Разрежьте посередине — получится две заготовки на одной шпажке. Если хотите заморозить, выложите готовые заготовки на доску и поставьте в морозилку на 4-5 часов. Затем переложите в пакет. Храните до 1,5 месяцев.
Шаг: 5
Духовку разогрейте до 190°C (режим конвекции). Если сомневаетесь в своей духовке — поставьте 180°C. Выложите заготовки на пергамент. Запекайте 15 минут. Фарш должен полностью пропечься, а лаваш стать хрустящим — как чипсы в местах без начинки. Достаньте. Полейте соусом барбекю.
Реклама. ООО "Перезагрузка".