Приветствую всех на моем канале.
Под вчерашней статьей про котлеты из печени индейки мне писали, что не видели в продаже этот продукт.
Не знаю как в других местах, а у нас есть сеть магазинов под названием "Мир индейки".
Ассортимент продукции широкий.
Во-первых, само собой, разные птичьи запчасти - грудка, бедра, крылья, шеи. Кусочки мясные и фарш. Субпродукты - печень, желудки, сердце.
На фото видны названия и цены.
Филе грудки - 718 руб
Филе бедра - 725 руб
Филе голени - 330 руб
Очень много разнообразных полуфабрикатов с мясом индейки.
Тут и голубцы, и фаршированные перцы, и долма, и колбаски, и зразы.
Есть интересные котлеты - в жировой сетке. Есть люля-кебаб. Разнообразные пельмени. Это все с мясом индейки.
Вот этот холодильник полон вареников
А вот здесь разнообразные блины, чебуреки, манты. Угадайте, что за мясо там используется?
И конечно же много разнообразных сосисок, сарделек, вяленого мяса типа карпаччо.
Есть и раздел вкусных колбас, рулетов, ветчины и паштетов.
Вот такой хороший магазинчик у нас есть.
Похвасталась.
А сейчас немного фактов про индейку.
Индейка - птица из северной Америки.
В Россию индейку привез Пётр I.
Птица быстро полюбилась знати. При дворе Екатерины II блюда из индейки подавали в качестве лёгких кушаний, открывающих обед.
Правда, баснописец Крылов жаловался, что таким «диетическим» угощением невозможно насытиться.
В США индейка стала главным блюдом праздника День благодарения. Историю о том как эта птица "накормила" переселенцев знакома каждому.
Польза мяса индейки: почему она считается диетической
Индейку по праву называют одним из самых полезных видов мяса, впрочем, как и курицу.
Сравним грудку индейки и курицы (порция 100 г, без кожи):
В сырой грудке индейки без кожи примерно:
- Калорийность: около 110 ккал
- Белки: около 24 г.
- Жиры: 1 г.
- Углеводы: 0 г.
В сырой грудке курицы без кожи примерно:
- Калорийность: около 125 ккал
- Белки: около 22,5 г.
- Жиры: 3 г.
- Углеводы: 0 г.
✅ Индейка немного беднее калориями и жирами, чем курица. Разница в 15 ккал и 2 г жира на порцию вроде минимальна, но она есть .
✅ Белка практически одинаково, но в индейке чуточку больше.
✅ Оба продукта содержат все 9 незаменимых аминокислот, необходимых нашему организму .
Витамины и минералы
Индейка — настоящий кладезь микронутриентов. Вот где она опережает курицу:
- Селен (46,7% от суточной нормы в порции). Этот мощный антиоксидант защищает клетки от повреждений, поддерживает иммунитет и работу щитовидной железы . В индейке селена чуть больше, чем в курице.
- Цинк (13,3% от нормы). Незаменим для иммунной системы и заживления ран. В индейке его почти вдвое больше, чем в курице .
- Витамин B3 (ниацин) и B12. Индейка лидирует по содержанию этих витаминов, важных для производства энергии и здоровья нервной системы . В порции индейки — 13,7% суточной нормы B12 против 6,25% в курице.
- Холин. Нужен для здоровья мозга и памяти. В индейке его 13% от нормы против 11,7% в курице .
По витаминно-минеральному составу индейка выигрывает у курицы практически по всем позициям.
Субпродукты индейки
Не только филе полезно. Печень, сердце и желудки индейки — настоящие витаминные бомбы.
Согласно исследованию российских учёных из ФНЦ пищевых систем РАН :
100 г печени индейки обеспечивают организм:
- витаминами B2, B5, B9, B12, А - в объеме больше суточной нормы!!!
- селеном - в объеме больше суточной нормы!!!
- витаминами B1, B6, PP - в объеме около 85% суточной нормы!!!
Что в итоге: индейка или курица?
Мой честный ответ - оба продукта полезны, но индейка немного выигрывает для здоровья и похудения.
Для кошелька и доступности в магазинах курица дешевле и привычнее.
Моя рекомендация
Включайте в рацион и индейку, и курицу. А для максимальной пользы добавляйте субпродукты индейки!