Бывает такое: готовишь обычные продукты, а получается блюдо, за которым домашние замолкают и начинают просить добавки. Сегодня будет именно такой рецепт. Никаких редких продуктов или сложных техник. Обычный картофель, кусок соленого сала и пара яиц с горошком.
Но есть один момент. Тот самый, что превращает привычное пюре в событие. Вместо скучной обжарки на масле мы сделаем зажарку из сала. В итоге вы получите настолько насыщенный вкус, что отбивные или котлеты даже не понадобятся. Проверено на мужчинах.
Плюс покажу, как за минуту собрать свежий салат, который идеально подходит к такому тяжёлому, наваристому гарниру. Получится полноценный ужин на 4–5 человек.
Что нам понадобится
Для основного блюда:
- Картофель — 800 г (это уже очищенный вес)
- Сало соленое — 150 г. Лучше брать с мясной прослойкой, так вкуснее
- Сливочное масло — 30 г, самый простой кусочек
- Молоко — 200 мл (один стакан)
- Соль — по вкусу
Для быстрого салата (на одну порцию, умножайте на едоков):
- Консервированный зеленый горошек — 2 столовые ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Майонез — по желанию
- Веточка укропа для красоты
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Картофель очистим, вес очищенного картофеля 800 грамм. Кладем в кастрюлю. Добавляем соль, заливаем водой и варим до готовности, готовность проверяем ножом.
Пока картофель отваривается приготовим зажарку. Берем 150 грамм сала соленого и режем тонкой соломкой. Кладем на сковороду и жарим пока сало не вытопится и не превратится в шкварки. Вот так оно выглядит (по желанию можно обжарить репчатый лук, у меня сегодня без лука).
Картофель сливаем, кладем кусочек сливочного масла и превращаем в пюре, теперь добавляем молоко примерно стакан молока, пюре должно быть не слишком густое но и не жидкое. Теперь добавляем зажарку и перемешиваем. Пюре готово, даем ему настояться минут 10 и подаем к столу.
Теперь покажу как приготовить к ужину или обеду вот такой простой, но очень вкусный салат яйцо с зеленым горошком. Яйца отвариваем очищаем разрезаем на 2 части. Собираем такой салат в порционных креманках. Кладем в порционный салатник смазываем яйцо майонезом, кладем 2 ст. л. зеленого консервированного горошка и веточку укропа.
Ужин готов. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
📜Пара советов для идеального результата
- Не экономьте на сале. Именно соленое сало даёт нужный контраст. Копчёное даст другой аромат, а свежее (несолёное) будет пресным. Ищите кусок с мясными прожилками — шкварки из него получаются более нежными.
- Соль — осторожно. Само сало уже солёное. Поэтому солите картошку при варке вполовину меньше обычного. Лучше потом досолить готовое пюре.
- Молоко не заменяйте водой. Вода сделает пюре серым и пресным. Только жирное молоко.
- Если любите лук. Добавьте его, когда сало уже вытопило жир и начало золотиться. Обжаривайте вместе 2–3 минуты. Лук не должен гореть, его задача — стать прозрачным и сладким.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы избавить редьку от горечи, нарежьте её на салат, залейте очень холодной водой и оставьте на 25-30 минут. Горечь исчезнет.
✔️ Чтобы отмыть грязный и уже засохший противень использую таблетку для посудомойки, заливаю кипятком, размешиваю таблетку и распределяю по всей поверхности, оставляю на 30 минут. Грязь и пригоревший жир отходят как по волшебству. Останется лишь протереть губкой и ополоснуть.
✔️ Чтобы положить оставшийся кусочек торта, чтобы не сломать и не размазать, задача не из легких. Как оказалось всё намного проще, положите кусочек торта на крышку контейнера, а сверху закройте контейнером. Быстро, удобно, и торт целый и ничего не измазалось.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.