Сегодня опять меня потянуло на экзотические фрукты. Увидела в продаже кумкват и не смогла удержаться, хотя цена на эту экзотику приличная! 1000 рублей за килограмм!!! Но фрукт этот мелкий, на килограмм получается много.
А вы ели когда-нибудь кумкват? Это фрукт из семейства цитрусовых. У него яркая оранжевая кожура, как у апельсина, но размер миниатюрный.
Название «кумкват» в переводе означает «золотой апельсин». В разных странах его называют по-разному, например, кинкан или фортунелла.
Родина растения - Китай. В Европу это растение завез британский ботаник Роберт Фортьюн. А сегодня кумкваты выращивают и в Китае, и в Японии, и в странах Средиземноморья, в США и даже в южных регионах России и в Грузии.
Дерево кумкват невысокое, до 3–4 метров. Плодов на дереве много, они мелкие, размером 2–3 см.
Удивительная особенность этих фруктов том, что их едят целиком, вместе с кожурой. Сам плод кисловатый, а вот кожура необыкновенно сладкая. Основная сладость находится прям на кожуре, так что если плод почистить, то получится, что выбросишь самое вкусное!
А когда кумкват ешь вместе с кожурой, то вот это сочетание сладкой ароматной оболочки и кислой мякоти создает необычный контраст и особый вкус. Внутри плода есть небольшие семена, но их мало - одно или два.
В отличие от других цитрусовых, в которых кожура горчит, у кумквата она сладкая, нежная, мягкая и съедобная. Конечно, есть в фрукте и эфирные масла, которые придают цитрусовый аромат. И послевкусие этих эфирных масел еще долго остается, особенно на губах, которые потом немного пекут.
Для того, чтобы сладость и аромат наиболее раскрылись, фрукт можно перед употреблением в пищу немного «помять». Ну а уж если вы не переносите насыщенный вкус эфирных масел, то можно тогда просто обгрызть кожуру, но ни в коем случае сразу не выбрасывать! Помните под тонкой кожицей содержится основная сладость фрукта!
Выбирать следует самые яркие созревшие плоды: они будут самыми сладкими.
Как все цитрусовые, кумкват — мощный источник витамина С, а еще он богат витаминами А, Е, а также различными микроэлементами, важными для красоты и здоровья.
Это фрукт широко используется в кулинарии. Из него делают мармелады, десерты, конфеты, джемы, сиропы.
Возможно, не каждому он придется по душе, но попробовать этот экзотический фрукт хотя бы раз все же стоит!!!