Приветствую, путешественник👋
🍖 Этот кебаб в Анталье приносят, пока вы не скажете «стоп»
Все больше туристов хотят получать на отдыхе не только море и отель, но и аутентичные гастровпечатления. И в Турции даже на массовых курортах это возможно.
Наш корреспондент, который сейчас находится в Анталье, нашел такое место для вас и ваших туристов.
Cağ kebab (джаа-кебаб) — блюдо, которое редко встретишь в туристических районах, но в Анталье его можно найти в нескольких заведениях.
Это традиционный специалитет из Эрзурума на востоке Турции.
По способу приготовления джаа-кебаб чем-то напоминает шаурму, но готовится исключительно на дровах. Для него используют мясо из передней части молодого барашка, маринованное в специях, характерных для Восточной Турции.
В результате мясо получается нежным, мягким, нежирным и совсем не острым, без характерного резкого запаха баранины.
Подача у блюда тоже необычная: мясо приносят на небольших шпажках по одной. Как только съедаете одну — сразу подают следующую, чтобы мясо оставалось горячим. И так до тех пор, пока не скажете: «стоп».
К джаа-кебабу обычно подают маринованный лук, овощи, свежие лепешки, а запивать его лучше всего домашним айраном.
На десерт после кебаба здесь часто предлагают чай и сладость из теста кадаиф с фисташками и медом — тоже родом из Восточной Анатолии.
Вы уже пообедали? 😋
Ваша Лариса Комарова ❤️
