Добрый день! Сейчас как раз сезон сморчков и в этом году, благодаря снежной зиме, их очень много.
В разных источниках пишут что сморчки - условно съедобные, но в то же время пишут об их пользе... В моей семье любят грибы и сморчки не исключение. Жареная картошечка с ними - 🔥, ароматный грибной суп 🤤.
Каждую весну мы идём в лес....
В этом году их ну прям очень много. Я часть отварила и заморозила, часть посушила. Отдельно сушила крупные шляпки от "сморчковой шапочки". Оказывается, их фаршируют. Это я увидела в какой то познавательной телепередаче и была удивлена.
Фаршировать шапочки можно чем угодно (сморчки сочетаются с любым мясом и крупами) : варёные яйца с жареным луком, варёные яйца с рисом, курица, индейка и т.д...
Я на первый раз попробовала нафаршировать фаршем из куриной грудки с луком и вареным рисом: смешала сырой фарш с луком и вареными яйцами, посолила, поперчила. Наполнила шляпки грибов. Нагрела сотейник, налила чуток масла( можно и без него), уложила фаршированные шляпки, чуть обжарила. Когда грибы пустили сок, убавила огонь и оставила на 25 минут. Муж сказал, что вкус интереснее чем у фаршированного перца.
Может быть у вас есть какие то интересные рецепты из сморчков?
#грибы #сморчки #сморчковаяшапочка