Продажи шоколадных плиток в России в 2025 году снизились на 15 процентов в натуральном выражении, до 231 тысячи тонн. Однако благодаря росту цен выручка поднялась на 14 процентов в денежном, достигнув 292 миллиардов рублей. Данные предоставлены аналитической компанией NTech.
Динамика рынка: второй год изменений
Эта тенденция сохраняется второй год подряд. В 2024 году спад в штуках и рост в деньгах были скромнее — на 6 и 10 процентов соответственно.
Цена как главный фактор
Эксперты напрямую связывают такую динамику с подорожанием продукции. Шоколад перестал быть товаром для импульсных покупок. Рост себестоимости не позволяет производителям смягчать ценовую политику.
Ключевым вызовом стал дефицит какао-бобов на мировых рынках. Одновременно компании сталкиваются с высокими затратами на логистику и нехваткой кадров внутри страны. Это вынуждает производителей перекладывать расходы на покупателя.
Новые потребительские тренды
На этом фоне потребители активно переключаются на более доступные сладости: печенье, вафли и другие сахаристые кондитерские изделия.
Аналитики NTech также напоминают, что продажи шоколада по весу падают из-за шринкфляции (изменения веса упаковки) и рецептурных изменений, например, замены какао-масла на пальмовое. Это вызывает недовольство потребителей и ухудшение вкуса, дополнительно отталкивая лояльных клиентов.
Ранее сообщалось, что в феврале Италия увеличила экспорт шоколада в Россию в денежном выражении почти вдвое по сравнению с тем же периодом 2025 года, до 4,6 миллиона евро.
Источник: lenta.ru