Хорошая новость для тех, кто не любит стоять у плиты часами. Есть способ приготовить румяные закуски с сочной начинкой и наваристый суп одновременно. Причем возни будет минимум. Весь секрет в тонком лаваше.
Сегодня готовим ленивые курники. Они пекутся в духовке 10–15 минут. Подаем их с куриным супом, где есть яйцо и хрустящие сухарики. Получается полноценный ужин, после которого не нужно мыть гору кастрюль.
🥣Ингредиенты
На 3–4 порции полноценного ужина.
Для ленивых пирожков:
- Лаваш тонкий — 300 г (обычно 2 больших листа)
- Куриные окорочка — 3 шт. (около 900 г)
- Картофель — 4–5 шт. (500 г)
- Сметана — 1 ст. ложка в начинку + немного для смазывания
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию, но с ним вкус ярче)
- Яйцо — 1 шт. (чтобы склеить края)
- Соль и черный перец — по вкусу
- Сыр тертый — для посыпки (можно без него)
Для супа:
- Бульон, в котором варились окорочка — около 2 литров
- Яйца — 4 шт.
- Сухарики — 50 г (купите готовые или подсушите хлеб в духовке)
- Свежая зелень — для подачи
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начала поставим варить курицу, у меня три куриных окорочка весом 900 грамм. Кладем в кастрюлю, добавляем соль 1 ч. л., лавровый лист, заливаем горячей водой так мясо будет сочнее. Ставим варить, как закипит, огонь убавляем делаем средний, крышку плотно не закрываем чтобы бульон был прозрачным, и так варим до готовности, по времени занимает минут 40.
Пока курица отваривается, отварим картофель примерно 4 клубня. Если у Вас уже есть в холодильнике отварное или запеченное мясо курицы и отваренный картофель, этот этап можно упустить.
Отварные окорочка вынимаем из бульона, даем немного остыть и отделяем мясо от костей. Картофель порежем кубиками. Кладем в миску мясо, картофель добавляем немного черного перца, зубчик чеснока пропустим через пресс для чеснока. Добавим 1 ст. л. сметаны и перемешаем, начинка готова.
Лаваш разрежем на прямоугольники, у меня лаваш весом 300 грамм, здесь вот такие небольшие прямоугольники я их просто разрезаю на 2 части. Берем прямоугольник кладем начинку на один край.
Яйцо взбиваем вилкой и смазываем лаваш, закрываем второй стороной и придавливаем, промазываем края яйцом и загибаем. Слегка придавливаем, чтобы все хорошо приклеилось. Так делаем все заготовки.
Берем подходящий противень, смазываем маслом, кладем заготовки, смазываем сметаной сверху, по желанию посыпаем тертым сыром. Если нет, можно не посыпать они и так подрумянятся благодаря сметане.
Ставим в духовку и выпекаем при 180 градусах до золотистого цвета по времени занимает 10- 15 минут. Подаю я сегодня с бульоном в котором варились окорочка. Дополнительно отвариваю яйца и подсушиваю в духовке сухарики. В миску наливаю бульон, кладу яйцо разрезанное на 2 части, зелень и сухарики. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
📜Полезные советы по приготовлению
Как сделать начинку сочнее. Если мясо и картошка суховаты — добавьте ещё одну ложку сметаны или немного бульона прямо в миску. Главное, чтобы смесь не была жидкой, иначе лаваш размокнет.
Чем заменить сметану. Для смазывания подойдет взбитое яйцо или смесь растительного масла с желтком. Корочка будет яркой в любом случае.
Чтобы сухарики были домашними. Нарежьте вчерашний батон кубиками, смешайте с щепоткой соли, паприкой и сушеным чесноком. Подсушите на противне при 150 градусах 10 минут.
Про начинки на будущее. Вот несколько вариантов:
- С грибами: обжарьте шампиньоны с луком, смешайте с отварным рисом.
- С капустой: потушите нашинкованную капусту с морковью и томатной пастой.
- С творогом: смешайте творог, соль, укроп и сырое яйцо для вязкости.
- Сладкий вариант: творог с сахаром и изюмом или просто густое варенье.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ При варке пельменей всегда кладу кусочек сливочного масла, так пена не поднимется и не перекипит через верх кастрюли. .
✔️ Чтобы свежие огурцы намного дольше сохраняли свою свежесть и оставались сочными и хрустящими, делаю так👉Беру подходящий контейнер, застилаю дно бумажным полотенцем, кладу огурцы в один слой, рядом обязательно кладу стальную ложку, сверху накрываю бумажным полотенцем, плотно закрываю крышкой и ставлю в холодильник.
✔️ При помощи кухонного пинцета можно с легкостью очистить большое количество чеснока. А Вы знали?
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.