255 подписчиков

Манты с говядиной и свининой (пошаговый рецепт).

6 мая6 мая

1 мин

Кузьма Васильевич сегодня очень бодр, готовится к приготовлению очередного кулинарного шедевра. У шеф-повара работы сегодня очень много, нужно проконтролировать два вида мяса, а это очень трудно. И так мы сегодня готовим манты. Родиной мантов считается Средняя Азия, и понятно, что свинину в манты не добавляют. Ну, а в России это блюдо очень полюбили и адоптировали под свои вкусы и традиции. Поэтому я, сегодня позволил себе добавить в фарш для мантов свинину. Ну, всё хватит рассуждать, шеф-повар меня уже торопит, что бы я быстрее начинал готовить. Он уже давно готов контролировать качество мяса. 1. Свинина – 400 гр.; 2. Говядина – 400 гр.; 3. Лук репчатый – 1 шт.; 4. Тыква нарезанная замороженная – 200 гр.; 5. Тесто для мантов – 400 гр. (40 пышек); 6. Зира – 1 ч. ложка; 7. Тмин – 1 ч. ложка; 8. Растительное масло – 20 гр.; 9. Смесь перцев – по вкусу; 10. Соль – по вкусу. 1. Мясо и лук измельчаем с помощью мясорубки. Откладываем в одноразовую тарелку несколько кусочков обоих видов мяс

Оглавление

Ингредиенты:
Приготовление:
Приятного аппетита!!!

И так мы сегодня готовим манты.

Родиной мантов считается Средняя Азия, и понятно, что свинину в манты не добавляют. Ну, а в России это блюдо очень полюбили и адоптировали под свои вкусы и традиции. Поэтому я, сегодня позволил себе добавить в фарш для мантов свинину.

Ну, всё хватит рассуждать, шеф-повар меня уже торопит, что бы я быстрее начинал готовить. Он уже давно готов контролировать качество мяса.

Ингредиенты:

1. Свинина – 400 гр.;

2. Говядина – 400 гр.;

3. Лук репчатый – 1 шт.;

4. Тыква нарезанная замороженная – 200 гр.;

5. Тесто для мантов – 400 гр. (40 пышек);

6. Зира – 1 ч. ложка;

7. Тмин – 1 ч. ложка;

8. Растительное масло – 20 гр.;

9. Смесь перцев – по вкусу;

10. Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо и лук измельчаем с помощью мясорубки. Откладываем в одноразовую тарелку несколько кусочков обоих видов мяса (на мясе, по возможности, не должно быть жира и жилок), для контроля качества шеф-поваром.

2. Мякоть тыквы измельчаем погружным блендером и добавляем в рубленый фарш, туда же высыпаем специи, солим и перчим.

3. Тщательно перемешиваем, перекладываем в миску и отправляем в холодильник на 2 часа для созревания.

4. Через 2 часа достаём фарш из холодильника и приступаем непосредственно к лепке мантов. Существует много способов лепки мантов, я леплю конвертом.

5. Закончив с лепкой, манты укладываем в уровни (чаши) пароварки (у мантышницы они имеют название – касканы), перед этим дно уровня смазываем растительным маслом, и каждую штучку мантов окунаем в блюдце с маслом.

6. Аналогично заполняем второй уровень (чашу).

7. Ставим чаши на пароварку.

8. Время выставляем 30 минут.

Через 30 минут манты готовы.

Выкладываем манты на тарелки. К столу можно подать со сметаной.

Приятного аппетита!!!

«Эта статья опубликована каналом «Пограничник на пенсии» на площадке Паблико (https://pabliko.ru/@pogranichnik/), на других каналах публикаций нет...»