Добрый день подписчики и гости канала ЭкоОазис. Барбарис — это неприхотливый листопадный кустарник, который способен решить сразу несколько задач. Разрастаясь, он создает непроходимую живую изгородь, позволяющую наслаждаться отдыхом в уютном уголке сада. Осенью вспыхивает яркими красками, даря окружающим радость и дает урожай целебных ягод для ароматного варенья, морсов и соусов.
Виды барбариса
Прежде чем посадить барбарис, важно определиться с видом кустарника:
Барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris). Классический плодовый кустарник, вырастающий в высоту до 3 м. Отличается красивой кроной округлой формы, которая весной и летом зеленая, а ближе к осени окрашивается в багряные тона, большим количеством цветов, распускающихся в мае и яркими съедобными плодами. Именно из него варят знаменитое «барбарисовое» варенье, добавляют ягоды в плов, чай и другие напитки, готовят целебные отвары.
Барбарис Тунберга (Berberis thunbergii) — настоящий король декоративных кустарников. Его ценят за невероятное разнообразие окрасок: от золотисто-желтой (сорт 'Aurea') до пурпурно-красной (сорт 'Atropurpurea'). Он ниже обыкновенного (до 1,5 м), а его ветви изящно изгибаются дугой. Важный нюанс: плоды этого вида очень красивы, но горьки и несъедобны. Барбарис Тунберга широко применяют в садах и парках, в живых изгородях, бордюрных, групповых и одиночных посадках. Особенно красив осенью благодаря яркой фиолетово-карминовой окраске листьев и долго держащимся кораллово-красным плодам.
Живая изгородь из барбариса — это практично
Барбарис — один из самых подходящих кустарников для живой изгороди. Он:
Неприхотлив. Хорошо растет на любых почвах. Не требует длительного ухода. Устойчив к засухе и морозам.
Быстро разрастается. В среднем за один сезон кустарник вырастает на 15–30 см. Это позволит быстро добиться желаемого результата.
Плотный и непроходимый. На побегах растения расположены острые колючки, которые надежно защищают периметр от несанкционированного проникновения.
Устойчив к болезням и вредителям. Барбарис редко поражается типичными садовыми проблемами, что снижает затраты и время на регулярный уход.
Декоративен весной, летом и осенью. Весной на кустарнике появляются жёлтые цветки, имеющие приятный, лёгкий аромат и привлекающие пчел. Летом кустарник радует густой листвой разных оттенков (зелёной, пурпурной, пёстрой), а осенью особенно привлекают внимание яркая окраска листьев и красные ягоды. Некоторые виды сохраняют свою декоративность и зимой, так как на голых ветках еще остаются красные ягоды, выгодно смотрящиеся на фоне снега.
Простота формирования. Кустарник хорошо переносит стрижку, быстро восстанавливается и пускается в рост в заданном направлении. Из него можно создать изгородь строгой геометрической или произвольной формы.
Универсальность. Живая изгородь из барбариса подходит для разделения участка на зоны, защиты более капризных растений (роз, рододендронов и тд) от ветра, маскировки хозяйственных построек, оформление дорожек и клумб.
Долговечность. При правильном уходе живая изгородь прослужит несколько десятков лет.
Барбарис в кулинарии
Барбарис обыкновенный — это настоящая кладезь витаминов. Он содержит витамины С, Е, группы В, К и Р, минералы (железо, калий, кальций, магний), органические кислоты, каротиноиды и антоцианы, флавоноиды и дубильные вещества, алкалоиды. Плоды кустарника:
· укрепляю иммунную систему;
· оказывают антиоксидантное действие;
· способствуют работе сердечно-сосудистой системы;
· обладают противовоспалительным и желчегонным действием.
Ягоды имеют кисло-сладкий, освежающий и немного терпкий вкус. Они применяются для изготовления:
Десертов и напитков: варенье, джемы, желе, компоты, морсы, кисели, сиропы, ликёры(знаменит уже давно!!) и вина. Ягоды в свежем и сушеном виде добавляют в чай для витаминизации напитка.
Консервирования. Ягоды отлично дополняют квашеную капусту и маринованные огурцы.
Мясных блюд: плова, шашлыка, люля‑кебаба, котлет, колбасного фарша. Они наполняют блюда уникальной кислинкой и тонким ароматом.
Соусов, которые подаются к овощам и мясу.
Ягоды барбариса отлично сочетаются с рисом, луком, зирой, перцем и кинзой. Помимо кулинарии используются для окрашивания шерсти, льна и бумаги, а также косметических масок, которые помогают улучшить состояние кожи и удалить мелкие дефекты.
У меня есть живая изгородь из барбариса обыкновенного, которая отделяет огород от придомовой территории. Его ягоды мы сушим и зимой добавляем в чай. А у Вас есть барбарис? Какой вид? Как используете? Подписывайтесь, делитесь своим опытом в комментариях.
Спасибо за внимание!