В первую очередь сроки забоя гусей зависят от особенностей выращиваемой породы, а также от их рациона питания: Обычно утята до убоя растут в течение 2 месяцев. У скороспелых пород срок может уменьшаться до 45-50 дней. Средний нормальный привес за период – 2-2,5 килограмма. В этом возрасте мясо уже достаточно вкусное, а перья не жесткие, легко ощипываются. После 55-60 дней у утят начинают меняться перья. Организм затрачивает большое количество калорий, поэтому птицы худеют, теряют товарный вид, а перья значительно труднее выщипать. Поэтому забой молодняка проводится до начала перемены перьев. Обычно на мясо цыпленка бройлера забивают в 60-дневном, максимум 80-дневном возрасте. За это время птица набирает примерно 2,5-3 кг веса, и дальше рост и набор массы практически останавливается, кормить ее становится нерентабельно. Забой перепелов проводится около двух месяцев. Позже их мясо станет жестким, а содержание — нерентабельным. Забивать стоит упитанных и здоровых перепелов. Отбор производ