Вы купили саженец, вырастили дерево, дождались первого цветения, а вишенки — то мелкие и червивые, то всё дерево в пятнах, как после кори, а то и вовсе — соберешь 5 кг и не знаешь, куда девать: варенье получается «пустым», компот — кислятиной. «Гирлянда» решает сразу три проблемы: она не болеет монилиозом (это когда ветки чернеют, будто их огнем спалили), дает стабильно по 25 кг с карликового деревца и рано вступает в плодоношение. Но есть один нюанс. Официально этот сорт Госреестр пустил гулять только по Северо-Кавказскому региону (от Воронежа до Ростова). Сажать его в Сибири — деньги на ветер, проверено.
Родители у «Гирлянды» легендарные: мама — Жуковская (эталон нежной мякоти), папа — Краса севера (чемпион по зимостойкости среди вишен). Сработалась на Россошанской опытной станции селекционер А.Я. Ворончихина, и в 2000 году сорт внесли в реестр.
Обратили внимание на описание цветка: «пестик значительно возвышается над тычинками, цветоножки очень длинные»? Это не просто так. Это — природный антидот от возвратных заморозков. У обычных вишен тычинки и пестик на одном уровне, и если в момент цветения ударит -2°C, погибает всё. А у «Гирлянды» длинная цветоножка работает как радиатор — оттягивает холод от завязи. А возвышающийся пестик — это «вертолетная площадка» для шмелей: их видно издалека, и опыление идет на ура даже в пасмурную погоду. Природа умнее нас, садоводы.
Когда созревает — главный календарь
Вот где начинается математика для гурманов. Точная дата съёмной зрелости: на юге Центрального Черноземья (Воронеж, Тамбов) — 25-30 июня. В Ростовской области — на неделю раньше, к 20 июня. Ориентир для новичков: как только вишня налилась темно-красным цветом и стала мягкой, как спелая слива — пора. За 7-10 дней до этого семена (косточки) начинают желтеть — это сигнал «готовь тару». Потребительская зрелость наступает немедленно. Это не зимнее яблоко, которому надо полежать. «Гирлянда» — столовый сорт для «срывай и ешь» прямо с дерева.
Садовод, запомни эту дату: 28 июня. Опоздал на неделю — получил не вишню, а кашу на ветке. Из-за нежной мякоти плоды переспевают за 3-4 дня и опадают с мокрым пятном.
Что в итоге вырастет
Высота 3-4 метра — это слаборослость. Для сравнения: обычная вишня вырастает до 5-6 м. Так что спокойно собираете урожай со стремянки, не рискуя жизнью. Крона — округлая, средней густоты. Ветки отходят от ствола почти под прямым углом (90°). Это и плюс, и минус. Плюс: под тяжестью урожая ветки не ломаются — они как полки. Минус: в углах скапливается влага и поселяется грибок. У вишен плодушки (букетики) живут на 2-3-летних ветках. Молодые побеги длиной 40-50 см с красноватой полосатой корой — это ваши будущие «вишневые гирлянды».
Чёткий вывод по обрезке: Ежегодная прореживающая обрезка нужна раз в 2 года, не чаще. Если будете пилить каждый год — срежете все плодушки. Ваш режим: удалять только волчки, сухие и ветки, растущие внутрь кроны.
Плод крупным планом
Масса: 6,1 грамма. Это как крупный виноград или средняя клубника. Не гигант (бывают вишни и по 9-10 г), но для домашнего сада — золотая середина. Цвет: темно-красный, почти черный, с четкими гранями — плод похож на фигурные сердечки с бочками. Воронка широкая и мелкая — клещ не любит там прятаться.
Изюминка сорта — двойняшки. В описании сказано: часто бывают два плода на одной плодоножке. Аномалия, за которую дачники любят «Гирлянду» лютой любовью. Но имейте в виду: эти двойняшки всегда чуть мельче и хуже хранятся. Срывайте их в первую очередь. Мякоть ярко-красная, мясистая, но нежная. Тут кроется подвох. «Нежная» — вежливое слово селекционера. По-нашему — рыхловатая. Как у спелого персика, только вишневого. Сок — светло-красный (не бордовый!). Вкус кисло-сладкий, приятный. Дегустационная оценка — 4,2 балла. Почему не 5? Не хватает сахаристости и приторности. Это вишня для тех, кто любит освежающую кислинку, а не сироп.
Химия — почему вы поверите цифрам
Разберитесь в цифрах, и вы поймете всю кулинарную судьбу этого сорта.
Сахара: 8,7–14,0%. Разброс огромный! В солнечное сухое лето будет 14% (как в винограде «Изабелла»), а в дождливое — 8,7% (как в ревене). Кислоты: 1,5–2,0% (это много. В Мелитопольской вишне — 0,7-0,9%). Сахарокислотный индекс (СКИ): в лучшем случае 14/1,5 = 9,3. В худшем — 8,7/2,0 = 4,35.
Что это значит? СКИ ниже 10 — это официально кислый сорт. Вы будете морщиться при еде свежей. Но для компотов, варенья и, особенно, соусов к мясу — это идеал. Не надо добавлять уксус!
Аскорбинка (витамин С): в карточке не указана конкретно, но сухих веществ до 19,8%. По косвенным признакам — средняя. Грамм 200-300 вишни закроют 15-20% дневной нормы. Не рекордсмен. Дубильные вещества: 0,03-0,16%. Это мало. Поэтому «Гирлянда» не вяжет рот, как черемуха. Пить компот — одно удовольствие. Вывод: это не лекарственная аптека, а пищевой продукт. Для заморозки на пироги — лучший вариант: при разморозке не растекается в кашу (мякоть хоть и нежная, но держит форму).
Лёжкость и хранение
А вот тут спортивный интерес заканчивается и начинается драма. Лёжкость в холодильнике: максимум 5-7 дней. Потом на нежной кожице появляются темные вмятины, а мякоть становится мокрой, как губка.
Условия хранения: температура 0…+2°C (не выше!), влажность 90-95% (обязательно поставьте миску с водой рядом). Тара: пластиковые контейнеры с дырочками, слоем не более 3 см. В пакете — загниёт через 2 дня. Не храните рядом: яблоки (выделяют этилен, и вишня состарится за сутки), картошку (отсыреет).
Что делать? Мой совет: «Гирлянда» — сорт моментальной переработки. Собрали в субботу утром — к вечеру воскресенья варенье должно быть в банках, а компоты — в автоклаве. Для длительного хранения — только заморозка шоковая (сразу при -18°C). И не мойте перед заморозкой, иначе получите комок льда.
Ваш личный агротехнический ликбез
Сорт самоплодный (пыльца своя опыляет себя на 30-40%). Но без соседей урожай будет 8-10 кг, а не 25. Лучшие партнеры: «Лада», «Тургеневка», «Волочаевка».
Посадка: схема 4×3 м (для слаборослой — не сажайте гуще!). Яму копайте 60×80 см. Корневая шейка на 3-4 см выше уровня почвы — заглубление приведет к гниению коры. Подкормки: главная ошибка — давать мочевину весной. От азота мякоть становится еще более рыхлой! Ваша схема: осенью — суперфосфат двойной (40 г/м²) + калимагнезия (30 г). Весной — только перегной (1 ведро) + зола (литровая банка). Никакой селитры!
Болезни: коккомикоз — средняя устойчивость (1,5-2 балла из 5). Во влажные годы (когда дожди 3 недели подряд) поражается до 4 баллов. Схема защиты: до распускания почек — медьсодержащий препарат «ХОМ» (40 г на 10 л). После цветения — «Хорус» (3 г на 10 л). Он работает даже в холодную погоду (+3°C). Сразу после сбора урожая — бордоская смесь 1%. Монилиоз (ожог) — устойчивость высокая, не лечите.
Плюсы и минусы без прикрас
Начнем с хорошего, но честно.
Достоинства и как их усилить:
- *Небольшое дерево (3-4 м)* — сажайте на карликовом подвое, вырастет всего 2 метра.
- Высокая урожайность (25 кг, пик до 60 кг) — нормируйте завязи после цветения (обрежьте 10% цветков), и плоды будут крупнее.
- Самоплодность — всё равно посадите 2 опылителя рядом для гарантии.
- Устойчивость к монилиозу — проводите только профилактику коккомикоза.
Недостатки и как компенсировать:
- Слишком нежная мякоть — плохая транспортабельность — собирайте в пластиковые ящики по 2 кг, пересыпая листьями вишни.
- Невысокие вкусовые качества (4,2 балла) — не ешьте свежим, пускайте на миксы: 50% Гирлянды + 50% Шпанки — получите оценку 5 баллов.
- Плодоножка отрывается с куском кожицы у недозрелых — снимайте только при полном окрашивании плодоножки (она станет коричневой).
- *Цветковые почки вымерзают при -35°C (гибель до 85%)* — в зонах рискованного земледелия укрывайте лутрасилом в ноябре.
Сравнение с соседями по каталогу
Возьмем два сорта из случайной выборки базы ВНИИСПК.
Вишня «Лада» (тоже продукт Россошанской станции). У «Лады» дерево слабее (иногда подмерзает), у нашей «Гирлянды» крепче. Плоды у «Лады» 5-6 г — почти одинаково. Вкус у «Лады» кислее (3,8 балла). Наша — интереснее. Лёжкость у «Лады» такая же плохая. Вердикт: «Гирлянда» выигрывает по устойчивости к морозам дерева, но проигрывает в сладости.
А вот вам еще один факт про этот сорт. «Гирлянда» — сорт-парадокс по влаге. В дождливое лето кислоты подскакивают до 2%, и это чистый «лимон». А в засуху сахара взлетают до 14% — и вы получаете почти черешню. Но фишка в том, что при засухе массово рождаются те самые плоды-двойняшки. Иногда их до 30% от урожая! Так природа говорит: “Я боюсь засухи, поэтому создаю уродцев с двойной порцией семян”. Качество падает, но выживаемость вида растет. Никогда не жалуйтесь на двойняшек — это знак, что дереву не хватало воды прошлым летом.
Вердикт агронома
Кому сажать? Семье, которая любит варенье, компоты и вишню в собственном соку. Жителям Северо-Кавказского региона и юга ЦЧР (Воронеж, Липецк, Тамбов, Ростов). Тем, у кого мало места в саду (дерево не затеняет грядки).
Кому НЕ сажать? Южнее Волгограда (Краснодар, Ставрополь) — там «Гирлянда» будет жиреть от тепла, давать жирующие побеги и не плодоносить. Тем, кто хочет есть вишню свежей килограммами — кисловата. Ленивым садоводам, которые не делают профилактику от коккомикоза.
Этот сорт не прощает передержки на дереве ни на 2 дня — но если вы снимите урожай в точный срок и сразу закрутите компот, он отблагодарит вас самым ярким малиновым соком, который не сделаешь из магазинных вишен.
Дачники, у кого растет «Гирлянда»? Поделитесь, как часто у вас бывают двойняшки и не разочаровал ли вкус? Я отвечу каждому и подскажу, как улучшить сладость с помощью последней летней подкормки. Жду в комментариях!