Все мы слышали, что кисломолочные продукты можно готовить дома, но делают так единицы. И ещё меньше людей знают, что есть простой и экономичный способ питаться натуральной, вкусной, домашней кисломолочной продукцией. Нужно всего 5 минут вашего времени.
Чтобы приготовить творог дома, можно использовать лимонный сок или уксус для створаживания, а можно варить молоко и затем отжимать творог через марлю. Также есть методы с использованием сметаны, кефира или простокваши.
Однако самым удобным и быстрым способом является использование закваски для творога. Творог, приготовленный на сухой закваске с живыми бактериями, обладает рядом преимуществ для здоровья. Такой продукт не только сохраняет все питательные вещества молока, но и обогащается пробиотиками, которые оказывают благотворное влияние на организм: укрепляют иммунитет, восстанавливают баланс микрофлоры кишечника.
Среди множества брендов, выпускающих закваски для домашнего творога, особого внимания заслуживают продукты от «Полезной партии» и «Свой йогурт». Эти марки зарекомендовали себя высоким качеством, компании на рынке уже 10 лет, множество отзывов довольных покупателей подтверждают успех.
Закваска для творога от «Полезной партии» отличается тщательно подобранным составом полезных бактерий, что позволяет получить творог с насыщенным вкусом и идеальной текстурой.
Бренд «Свой йогурт» также предлагает эффективную закваску для творога, благодаря которой готовый продукт получается нежным, натуральным и богатым микроэлементами -
Оба варианта отлично подходят для тех, кто ценит домашние молочные продукты с гарантированной пользой для здоровья.
Пошаговый рецепт для приготовления творога на закваске
Для приготовления творога в йогуртнице (термосе или мультиварке) вам потребуется:
- 1-3 литра молока
- 1 пакетик сухой заквасочной культуры для творога (в составе - полезные бактерии, сквашивающие молоко)
- йогуртница, термос, мультиварка
- и чуть больше 5 минут личного времени.
Творог на живой закваске очень нежный, вкусный и полезный! Без крахмала, растительных жиров, консервантов и других добавок.
Попробуйте сами, это просто!
- В нагретое до 38-40 г молоко (ультрапастеризованное! любое другое - нужно кипять и охлаждать) засыпаем закваску для творога и тщательно размешиваем.
- Молоко должно скваситься – 7-10 часов при температуре около 40 градусов. Это можно сделать в термосе, йогуртнице, мультиварке, духовке, на батарее.
- Полученный в результате сквашивания сгусток аккуратно перелить в ёмкость (кастрюльку) и подогреть на водяной бане до 60 градусов. За всё время подогрева необходимо аккуратно, не разбивая сгусток, помешать 3-4 раза. Не рекомендуется доводить до кипения!
- Из образовавшейся массы отделить сыворотку с помощью марли. Из одного литра молока получается 250-300 г творога. Творожную массу перемешать и поместить в холодильник.
Охладили и можно подавать: вкусный, домашний творожок готов.
Домашний творог на закваске значительно полезнее покупного
По нескольким причинам. Во-первых, вы самостоятельно контролируете все ингредиенты, что исключает наличие консервантов и искусственных добавок, часто встречающихся в магазинных продуктах. Во-вторых, такой творог сохраняет больше полезных веществ, таких как белки, кальций и витамины. Кроме того, домашний творог обладает более насыщенным вкусом и ароматом. В закваске «Полезная партия» нет ничего кроме полезных бактерий. Из этого следует, что идеальная формула вашего домашнего творога – это МОЛОКО + ЗАКВАСКА.
Приятный бонус при приготовлении творога дома – сыворотка
Сыворотка очень полезна для организма, богата витаминами группы В. Свежую сыворотку можно и самостоятельно употребить в пищу, но лучше приготовить на ней блинчики, панкейки, пироги или оладьи. Кстати, её ещё и в косметологии применяют: умывают ей лицо или делают на её основе маски, или запечатывают секущиеся кончики волос. Поэтому, лучше не избавляться от такого ценного продукта.
Заказывайте закваску для творога уже сейчас!